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 Abstract

 摘要

 茶业蓝皮书编委会

 主要编撰者简介

 社会科学文献出版社皮书系列

 BⅠ 第一部分 中国茶产业总报告

  B.1 中国茶产业总报告

   一 中国茶叶生产与加工

    （一）中国茶叶生产持续增产增收

     1.茶叶产量和产值继续增加

     2.主要茶类普遍增产

     3.茶叶质量及其安全水平进一步提高

     4.茶叶生产技术更加注重生态化、高科技

    （二）中国茶叶加工技术发展较快

     1.围绕品质进行茶叶加工技术开发

     2.名优茶追求标准化和规范化加工

     3.茶叶加工业加速推广安全清洁化生产

     4.茶厂的建设标准制定和标准化设计提上日程

     5.茶叶加工产品继续向着多样化、方便化的方向发展

     6.茶叶深加工产品的开发力度加大

   二 流通环节

    （一）交易方式

     1.中国茶叶交易以批发和零售为主

     2.网络营销方式的广泛应用

    （二）交易场所

     1.中国茶叶批发市场体系日渐完善

      （1）产区茶叶批发市场发达

      （2）销区茶叶批发市场是茶叶流通的重要环节

     2.零售市场规模不断扩大

   三 消费环节

    （一）消费总体状况

     1.中国茶叶内销市场消费量保持上升趋势，价格同比增长明显

      （1）红茶

      （2）乌龙茶

      （3）绿茶

      （4）普洱茶

      （5）黑茶

     2.中国茶叶消费区域性特征显著

     3.中国茶叶国际贸易呈现上升态势

      （1）分大洲出口情况

      （2）出口市场格局

      （3）各类茶出口情况

      （4）主要出口省份情况

      （5）ECFA协议对两岸茶叶贸易的影响

    （二）第三产业

     1.茶旅游发展前景广阔

     2.茶馆业盛行

     3.茶艺是促进文化交流的纽带

    （三）茶文化

     1.增大对茶品牌的建设投入

      （1）中国茶叶企业相互合作

      （2）明星代言推广茶叶企业的品牌及文化

     2.茶文化创意产业的流行

     3.茶文化推广方式多样化

      （1）茶文化节

      （2）茶文化动画片

      （3）海峡两岸茶文化交流合作

   四 2011年中国茶产业发展的思考

    （一）建设生态茶园实现经济生态双赢的思考

    （二）中国茶叶企业走出去策略的思考

     1.茶文化先走出去

     2.茶企要诚信经营

     3.提供性价比高的茶产品

     4.安溪铁观音的走出去策略

     5.创新茶企走出去的营销策略

    （三）茶叶质量安全问题思考

    （五）茶企明星代言模式的商业效应与理性解析

     1.茶企明星代言的商业意义

      （1）茶企品牌营销需要明星代言

      （2）茶叶产品特性需要明星代言

     2.茶企明星代言的商业模式

     3.茶企明星代言商业模式的理性构建

      （1）价值追求与现实生活相结合

      （2）产品特性与明星个性相结合

      （3）构建科学的代言明星选择机制

 BⅡ 第二部分 中国茶产业发展专题报告

  B.2 中国茶产业的现状、问题及未来

   一 八个第一

   二 四个问题

   三 今后的四大趋势

   四 六个现代化

    （一）生产规模集约化

    （二）茶树品种良种化

    （三）茶叶生产机械化

    （四）产品生产标准化

    （五）营销理念现代化

    （六）商品经营品牌化

  B.3 中国茶叶质量安全

   一 中国茶叶质量安全发展现状

    （一）质量安全成就显著

    （二）茶叶质量安全问题依然存在

   二 茶叶产品质量安全的影响因素

    （一）种植环境对茶叶质量影响重大

    （二）茶叶加工对茶叶质量安全的影响不容忽视

    （三）质量安全管理体系未对茶叶的质量安全发挥监督作用

   三 提升茶叶质量安全的对策建议

    （一）统一茶叶质量安全认证相关标准，健全相关法律法规

    （二）完善茶叶质量安全认证，建立质量可追溯体系

    （三）大力开展科学培训，畅通有效信息传递渠道

    （四）加强茶叶质量安全意识，提高茶叶生产组织积极性

    （五）加强科技示范园区建设，辐射带动茶叶质量安全

    （六）大力强化清洁化生产过程，促进茶叶生产水平的提高

  B.4 由普洱茶国家标准引发的对茶叶标准体系构筑的思考

   一 普洱茶国家标准的主要技术指标

    （一）定义与分类

    （二）关键工序

    （三）品质要求

    （四）理化指标

    （五）安全指标

   二 普洱茶国家标准存在的争议与不足

    （一）关于适用范围的界定存在较大争议

    （二）加工工艺规范较简单，技术参数不明确

    （三）普洱茶感官品质的界定依然较为模糊

    （四）普洱茶紧压茶“黑洞”仍然无法完全解密

   三 茶叶标准体系的构建办法

    （一）强化卫生安全标准

    （二）纲化国家标准

     （1）出台国家茶叶标准纲领

     （2）与国外主导标准对接

     （3）茶叶国家标准实行收录制

    （三）细化行业标准和地方标准

    （四）鼓励和量化企业标准

  B.5 中国红茶热探析

   一 “红茶热”的表现形式

    （一）整个茶叶市场全面飘“红”，红茶消费日趋火热

    （二）红茶生产规模不断扩大，产品创新引领茶叶市场

    （三）需求上升导致红茶价格大涨，热钱进入推波助澜

    （四）高档红茶引领茶叶市场顶端奢侈消费新动向

   二 “红茶热”原因的深层次探讨

    （一）红茶养生观是红茶热的主要原因，红茶的保健功效引领茶叶消费风向标

    （二）红茶时尚文化吸引新生代，红茶市场消费再添生力军

   三 红茶热的冷思考

   四 推进中国红茶产业发展的建议

    （一）实施品牌战略，打造特色红茶企业

    （二）培育茶叶经营主体，发展茶农合作组织，壮大红茶龙头企业

    （三）科学分析市场信息，提高红茶企业研发能力，拓宽销售渠道

    （四）坚持科技兴茶，保护红茶生产的优质环境，建设生态茶叶基地

  B.6 茶企明星代言模式的商业效应与理性解析

   一 茶企明星代言的商业意义

    （一）茶企品牌营销需要明星代言

    （二）茶叶产品特性需要明星代言

   二 茶企明星代言的商业模式

   三 茶企明星代言商业模式的理性构建

    （一）价值追求与现实生活相结合

    （二）产品特性与明星个性相结合

    （三）构建科学的代言明星选择机制

  B.7 安溪铁观音“走出去”战略探讨

   一 质量优势——资源稀缺

    （一）生态茶园，生态品质

    （二）茶叶生产的组织形式创新

    （三）根除假劣，保质保量

   二 品牌营销途径——供给需求模型

    （一）文化营销

    （二）进军股市

    （三）网络营销

   三 后续服务，周边产品——服务经济学

  B.8 海峡两岸茶产业合作研究*

   一 2011年海峡两岸茶产业概述

   二 ECFA协议与两岸茶产业合作

    （一）ECFA协议内容

    （二）ECFA协议对两岸茶产业合作的影响

   三 后ECFA时期推动海峡两岸茶产业合作的政策

    （一）利用关税的减少推动茶叶市场的整合

    （二）加快推动合作的双向性

    （三）建立关税同盟占领国际市场

    （四）保护和促进双向投资实现区域茶产业整合

  B.9 茶文化促进祖国和平统一

   一 茶系两岸，血浓于水，心向统一

    （一）大陆茶业与台湾茶业同根同源，一脉相承，互补性强，可以共同成为茶文化促进祖国和平统一的重要物质基础

    （二）以健康、平和、品位为核心的茶文化精神是中华民族传统文化的精华之一，也是中华民族和平统一的基础共识之一

    （三）茶文化是两岸和平统一的润滑剂

   二 以茶为媒，促进祖国和平统一

    （一）认真研究民族统一案例特别是和平统一案例

    （二）定期举行两岸领导人茶叙式论坛

    （三）两岸共同利用孔子学院平台，向全世界宣传中华茶道艺术和儒释道学说

 BⅢ 第三部分 中国茶产业发展区域报告

  B.10 2012年福建省茶产业发展研究

   一 生产环节

    （一）福建省茶叶种植业发展状况

     1.福建省主要产茶区生产情况

     2.绿色、有机茶园健康有序发展

    （二）福建省茶叶加工业发展现况

   二 流通环节

    （一）茶叶批发形式多样化

    （二）零售形式发展迅速

   三 茶叶教育

    （一）福建农林大学园艺学院茶学系

    （二）武夷学院

    （三）宁德职业技术学院的前身宁德市农业学校

    （四）漳州天福茶职业技术学院

    （五）安溪茶业职业技术学校

    （六）福鼎市慈济中学

   四 2011年茶产业发展主要政策与措施

    （一）政府出台相应措施，促进茶产业的可持续发展

    （二）组织实施现代茶业项目，力争达到“五促进、两带动”的目的

    （三）安溪县开展茶叶农资监管平台建设

   五 2011年茶产业发展主要关注的问题

    （一）茶叶机械化生产问题

    （二）茶叶产品的卫生质量问题

    （三）国际茶叶市场开发问题

   六 2011年茶叶发展主要研究成果

    （一）茶树育种与资源研究

    （二）病虫害防治研究

    （三）茶园生态与茶树栽培技术研究

    （四）茶叶生理生化

    （五）制定茶叶技术标准

  B.11 2012年云南省茶产业发展研究

   一 云南省茶叶种植业发展现状

   二 云南省茶叶加工业发展现状

   三 云南省茶叶服务业发展现状

    （一）茶叶会展业

    （二）茶叶旅游业

  B.12 2012年浙江省茶产业发展研究

   一 浙江省茶叶种植业发展现状

    （一）总体情况

    （二）春茶及夏秋茶的生产情况

    （三）茶类结构的调整

   二 浙江省茶叶出口现状

    （一）浙江省茶叶出口概况

    （二）出口茶类结构的调整

   三 浙江省茶叶市场发展规模大

    （一）新昌中国茶市

    （二）浙南茶叶市场

   四 浙江省茶叶科研发展集中

    （一）科研机构及教学单位现状

    （二）2011年浙江省的茶业科技项目

    （三）高端食用油绿茶油的基地建设

    （四）茶树新品种的发现

   五 2011年浙江省茶产业的特色和亮点

    （一）首场西湖龙井茶拍卖会圆满落锤

    （二）72个企业率先受权使用“浙江绿茶”标识

    （三）国际茶业大会暨茶产品交易会在杭举行

    （四）新昌“大佛”获得“中国驰名商标”称号

   六 浙江省茶产业发展存在的问题

    （一）茶楼业

    （二）茶叶产品质量及安全问题

    （三）采摘工短缺及生产成本问题

   七 浙江省茶产业主要政策与措施

    （一）实施“请进来”与“走出去”战略

    （二）出台“杭为茶都”的建设实施意见

    （三）建立茶叶产品质量及安全交易卡

    （四）大力发展茶文化旅游休闲产业

   八 浙江省茶产业发展趋势

    （一）茶叶质量安全得到进一步提高

    （二）红茶生产规模逐渐扩大

    （三）加强茶叶区域公用品牌建设

  B.13 2012年湖北省茶产业发展研究

   一 湖北省茶叶生产环节

    （一）2011年湖北省茶叶种植业发展情况

     1.茶叶种植面积增大、品种增多、产量提高

     2.绿色、有机茶园建设发展迅速

     3.茶园管理得到完善

     4.茶类结构比重较不均衡

    （二）2011年湖北省茶叶加工概况

   二 湖北省茶叶流通环节

    （一）茶叶的交易方式多样

    （二）茶叶的交易市场广阔

    （三）茶叶的消费呈现多元化趋势

     1.茶叶消费总体状况

      （1）茶叶的消费量、价格

      （2）区域消费特点显著

      （3）茶叶贸易呈现上升趋势

    （四）湖北省茶叶第三产业发展情况

     1.茶馆业兴盛

     2.茶艺备受关注

     3.以品牌战略，推广茶文化

      （1）创建茶品牌

      （2）开展茶业创意产业

      （3）推广茶文化

      （4）开展茶叶教育

     4.茶叶科技不断创新

   三 2011年湖北省茶叶发展主要政策与措施

    （一）加大茶叶项目资金的投入

    （二）茶产业链纳入湖北省农业重点领域产业链

   四 2011年湖北省茶叶发展主要关注的问题

    （一）无性系良种率低的问题

    （二）茶园单产低的问题

    （三）做强龙头企业问题

  B.14 2012年湖南省茶产业发展研究

   一 湖南省茶叶种植业发展现状

    （一）茶叶生产情况

    （二）湖南省茶叶区域布局

   二 湖南省茶叶加工业发展现状

   三 湖南省茶叶出口现状

   四 湖南省茶叶市场发展现状

    （一）绿茶市场

    （二）花茶市场

    （三）黑茶市场

    （四）红茶市场

   五 湖南省茶叶第三产业发展现状

    （一）茶旅游发展前景好

    （二）茶馆业蓬勃发展

   六 湖南省茶文化

    （一）茶品牌建设

    （二）茶文化活动

    （三）茶文化作品

    （四）茶叶网站

   七 湖南省茶业科研发展现状

   八 湖南省茶产业特色和亮点

    （一）安化黑茶产业稳步快速发展

    （二）黄茶产业蓄势待发

    （三）黑茶精深加工取得新突破

   九 湖南省茶产业主要政策与措施

    （一）切实加强组织领导，加大产业扶持力度

    （二）抓好良种繁育体系建设，提升产业水平

    （三）培育壮大市场主体，推进产业化经营

    （四）推行全程质量管理，保障茶叶质量安全

    （五）加强茶叶品牌建设，提升综合竞争力

    （六）加强市场体系建设，拓展国内外市场

    （七）强化科技服务，提高茶叶科技贡献率

  B.15 2012年安徽省茶产业发展研究

   一 生产环节

    （一）种植状况

     1.面积、品种、产量均有所增加

     2.推广绿色、有机茶园的建设

     3.茶园管理水平有待提高

    （二）安徽茶叶加工业发展概况

     1.初加工企业数量多，受国家扶持力度大

     2.精加工发展成熟

     3.深加工产业已初具规模

     4.技术创新有所突破

   二 消费环节

    （一）消费总体状况

     1.区域消费以安徽省消费为主

     2.出口面向非洲、中东欧市场

    （二）第三产业

     1.茶旅游业兴起

     2.茶馆业整体上还处于摸索发展阶段

     3.茶艺术表现层次不高

    （三）茶文化

     1.茶品牌建设卓有成效

     2.茶文化推广渠道不断拓宽

     3.茶叶教育体系逐渐完备

     4.茶叶科技创新成果不断

   三 安徽茶类生产情况

    （一）红茶

     1.红茶产量稳定

     2.中国消费量不断增加

     3.市场扩大，竞争日趋激烈

     4.祁门红茶影响力大，前景看好

    （二）绿茶

     1.绿茶总产量大

     2.消费以国内为主，兼顾出口

     3.市场稳中有变

     4.名特茶叶多，前景广阔

   四 茶产业政策研究

    （一）2011年的政策措施

    （二）2011年茶产业发展主要关注问题

     1.茶产业发展目标和思路不明确

     2.加快发展与转型升级有机结合的问题

     3.科技支撑作用不明显

     4.内外销市场选择与空间问题

    （三）2011年茶产业研究结论

  B.16 2012年广东省茶产业发展研究

   一 广东省茶产业发展现状分析

    （一）广东省茶叶种植业发展现状

     1.种植面积和产量逐步增长

     2.区域分布形成四大优势区

      （1）粤东地区

      （2）粤西地区

      （3）粤北地区

      （4）珠三角地区

     3.无公害茶园发展态势好

     4.茶类结构进行了调整变化

     5.品种结构多样化

    （二）广东省茶叶加工业发展现状

    （三）广东省茶叶市场发展现状

     1.发达的市场使广东成为中国茶叶主要集散地

      （1）市场交易方式多样

      （2）批发市场众多，但仍存在问题

      （3）零售业发达

      （4）品牌建设推进深入

     2.市场消费分析

      （1）消费方式发生变化

      （2）消费水平逐渐上升

      （3）消费结构呈现多元化

      （4）消费环境得到提升

    （四）广东省茶业服务业发展现状

     1.茶楼茶馆业规模大，但经营状况不乐观

     2.茶会展业发展迅速，但依旧存在问题

     3.茶叶相关组织兴盛

     4.人才培训多，但资质不高

    （五）广东省茶产业特色和亮点

     1.茶树资源丰富，生产范围广阔，具有地方特色茶种且发展表现优异

     2.生态环境优越，气候环境良好，所产的产品香高味浓，富有地方特色

     3.有利的区位与市场优势独特，是历来商家必争之地

     4.茶叶生产加工历史悠久，茶叶风格特色鲜明

     5.饮茶气氛浓厚，社会各阶层的茶文化底蕴深厚

     6.科研人才基础扎实，教育人才培训体系基本形成

     7.茶叶旅游业成为新亮点

   二 广东省茶产业发展存在的问题

    （一）茶树良种普及率低，片面追求扩大茶园种植

    （二）茶叶栽培和茶园管理粗放，抗害能力弱

    （三）产品质量不稳定，龙头企业实力不足

    （四）生产经营程度低，成本高，效益差，无法参与市场竞争

    （五）茶叶加工技术含量低，综合开发能力不足，基地研究工作滞后

    （六）市场流通体系不健全，质量监管不到位

    （七）产品种类多，品牌少，名茶多，名牌少，缺乏竞争力

   三 广东省茶产业主要政策与措施

   四 广东省茶产业发展趋势

  B.17 2012年河南省茶产业发展研究

   一 生产环节

    （一）河南省茶叶种植业发展情况

     1.茶叶面积和产量提高，茶叶品种增加

     2.绿色、有机茶园建设投入增加

    （二）河南省茶叶加工业发展迅速

   二 流通环节

    （一）茶叶交易方式多样化

    （二）茶叶交易场所规范化

   三 消费环节

    （一）茶叶消费的总体状况

     1.茶叶消费量持续上升

     2.茶叶消费群体呈现多样化

     3.茶叶的国际贸易得到发展

    （二）第三产业

     1.茶旅游的发展快速

     2.茶馆业如雨后春笋般成长

     3.茶艺风格独特

    （三）茶文化

     1.茶叶品牌优势显著

     2.茶业创意产业兴起

     3.茶文化推广力度大

    （四）茶叶教育取得成效

    （五）茶叶科技创新力量雄厚

    （六）2011年茶叶发展的主要政策与措施

     1.河南省各级政府重视和保障茶产业的发展

     2.对茶产业的发展进行科学规划

     3.加大对茶产业的投资

     4.整合资源，助推发展

      （1）安排茶产业发展专项资金

      （2）积极扶持无性系良种茶园的发展和繁育工作

      （3）培育龙头企业，提升发展水平

      （4）鼓励茶叶科研与开发，实施知识产权保护与奖励战略

      （5）明晰产权，支持发展

    （五）2011年茶产业发展主要研究结论

     1.民间资本大量注入

     2.茶农积极性提高

     3.外来茶企加盟助力

     4.消费群体扩大

  B.18 2012年重庆市茶产业发展研究

   一 生产环节

    （一）茶叶种植业发展情况

     1.茶园面积和产量

     2.主要栽培品种种植状况

     3.茶园的生产管理

    （二）重庆茶叶加工业概况

     1.加工技术和质量状况

     2.加工企业品牌建设

   二 流通环节

   三 消费环节

    （一）消费总体状况

     1.消费量、价格

     2.区域消费特点

     3.国际贸易

  B.19 2012年江苏省茶产业发展研究

   一 生产加工环节

    （一）茶叶生产情况

    （二）茶叶加工流程

   二 流通环节

   三 消费环节

   四 茶叶教育与科技

   五 2011年茶叶发展主要关注的问题

    （一）茶叶采摘用工难问题

    （二）茶叶产品质量安全

    （三）茶园无性系良种推广与抗寒茶树品种的选育

    （四）夏秋茶资源浪费

    （五）茶叶科技推广模式创新

   六 2011年茶叶发展主要研究结论

  B.20 2012年山东省茶产业发展研究

   一 山东省茶产业发展现状分析

    （一）山东省茶叶种植业发展现状

     1.茶叶产区分布

     2.茶叶面积、产量和产值

     3.茶园品种结构

     4.茶园经营管理模式

    （二）山东省茶叶加工业发展现状

     1.茶叶产品

     2.茶叶加工设备

     3.茶叶加工企业

    （三）山东省茶叶市场发展现状

     1.茶叶专业市场

     2.茶叶店

     3.茶叶电子商务

    （四）山东省茶叶服务业发展现状

     1.茶业会展业

     2.茶业旅游业

     3.茶叶博物馆

     4.国家涉茶职业培训单位及机构

    （五）山东省茶业科研发展现状

     1 科研及推广机构

     2 茶业承担的科技项目

    （六）山东省茶叶产业的特色和亮点

   二 山东省茶产业发展存在的问题及主要政策措施

    （一）存在问题

     1.自然生态环境仍然是制约山东茶产业发展的重要因素

     2.建园质量不高，影响茶叶经济效益的发挥

     3.茶叶加工技术人员紧缺

     4.茶叶产品质量有待进一步提高

     5.茶叶品牌多、乱、杂，知名品牌少

     6.一部分企业没有正确处理好本地茶和外地茶销售的关系

     7.外埠市场不够规范

     8.茶学研究基础薄弱，对产业的支撑作用有待进一步加强

    （二）主要政策与措施

   三 山东省茶产业发展趋势

    （一）种植业发展趋势

    （二）茶叶加工业发展趋势

    （三）茶叶流通业及消费

    （四）山东省茶叶服务业发展趋势

   附录1 数据统计表

   附录2 山东省茶叶产业发展案例

    中国茶行业百强企业：山东日照碧波茶业有限公司

     1.重视基地建设

     2.标准化、清洁化生产管理

     3.全过程质量控制

     4.加强品牌推广

     5.依靠科技兴企

     6.大力回报社会

  B.21 2012年台湾茶产业发展研究

   一 台湾茶叶生产概况

    （一）台湾茶叶种植面积和产量均呈下降趋势

    （二）台湾茶叶生产结构单一

    （三）有机茶园建设进一步发展

    （四）茶园管理水平进一步提升

   二 台湾茶叶加工技术不断创新

   三 台湾茶叶市场

    （一）台湾茶叶流通市场

    （二）茶叶消费市场

     1.岛内消费市场

     2.国际消费市场

   四 台湾茶叶第三产业

    （一）茶旅游产业不断发展

    （二）茶艺馆、茶饮店不断创新和扩展

    （三）茶艺文化风行

   五 茶文化发展概况

    （一）茶品牌建设

    （二）茶业创意产业

   六 茶叶教育情况

   七 台湾茶产业发展主要研究结论

    （一）台湾有可能成为世界茶叶集散与再分配中心

    （二）茶产业发展面临的挑战

     1.建立产销合作机制

     2.维持国产茶叶的优势

     3.加强茶品牌建设

 BⅣ 第四部分 中国主要茶类专题报告

  B.22 中国主要茶类专题报告

   一 中国绿茶产业研究

    （一）中国绿茶生产与加工

     1.绿茶产量持续增长

     2.绿茶加工水平提升

    （二）消费状况

     1.中国消费逐年上升

     2.出口数量和金额继续增长

     3.价格变化情况

    （三）绿茶产业市场状况

     1.批发市场发展迅速

     2.加大品牌建设投入

    （四）绿茶产业发展前景预测

     1.绿茶生产的发展趋势

     2.绿茶出口市场的发展趋势

     3.越南绿茶的潜在威胁

   二 中国红茶产业研究

    （一）中国红茶生产概况

    （二）红茶销售情况

     1.内销市场需求旺盛

     2.出口市场保持平稳

     3.价格明显上涨

   三 中国乌龙茶产业研究

    （一）乌龙茶生产和加工现状

     1.生产保持增长态势

     2.加工水平进一步提高

    （二）乌龙茶消费状况

     1.中国消费市场壮大

     2.国外市场发展空间较大

    （三）乌龙茶流通场所

     1.交易场所多样化

     2.批发市场持续扩大

     3.零售企业数量增加

    （四）乌龙茶品牌建设

    （五）乌龙茶产业发展前景预测

     1.生产地区集中于福建、广东、台湾等地区

     2.国外消费市场将进一步扩大

   四 中国花茶产业研究报告

    （一）花茶生产与加工状况

    （二）花茶产业流通市场状况

     1.交易方式多样化

     2.批发市场数量多，规模小

    （三）品牌建设

   五 中国黑茶和普洱茶产业研究

    （一）中国黑茶产业研究

     1.黑茶行业发展形势较好

     2.黑茶流通市场多样化

     3.黑茶消费市场不断扩大

    （二）中国普洱茶产业研究

     1.普洱茶产量继续保持增长态势

     2.普洱茶加工业水平进一步提高

     3.普洱茶流通市场形式丰富

     4.普洱茶消费市场不断发展

     5.价格大幅上涨

 BⅤ 第五部分 中国茶叶案例

  B.23 2011年中国茶业发展案例精选

   案例一 战略新思维：白茶拜堂

    （一）“白茶拜堂”是什么名堂？

    （二）凭什么“白茶拜堂”？

    （三）“白茶拜堂”能避免“茶渊”吗？

    （四）“白茶拜堂”关键要俘获年轻人的“芳心”

   案例二 营销新模式：八马立体式营销

    （一）体验式经济：庄园+会所

    （二）茶业新名片：多功能、高定位庄园

    （三）名人效应：明星代言

    （四）全球营销：赛珍珠品鉴会

     1.明星捧场，演绎“珍珠魅力”

     2.名流荟萃，彰显品牌魅力

     3.权威检测，品质保证

     4.海上丝绸路，再次扬风帆

   案例三 品牌新探测：红岁高端品牌发展

    （一）红岁十年：从无名小卒到世界品牌

    （二）红岁奥秘：品牌基因密码的破译

    （三）品牌扩张：持续创新，款款用心，处处设计

    （四）担当：红岁奇迹的内在动力

    （五）回首红岁：经营的哲学

   案例四 产品新开发：清真黑茶的提出及其市场意义

    （一）什么是清真茶

    （二）湖南清真黑茶走俏清真展会

    （三）湖南黑茶和少数民族地区的渊源

    （四）透视：湖南省清真食品行业大有可为

   案例五 电子商务之殇：也买茶叶王国的轰然倒塌

    （一）中国茶叶市场畸形

     1.低价茶卖过高价茶

     2.传统茶市场清淡

    （二）网上卖茶难

     1.非标准化带来的衡量难度

     2.定价上的难度

    （三）中国电子茶商将何去何从

  B.24 春伦：续写茉莉花茶新篇章

  B.25 日春：务实做人，实在做茶

  B.26 山国饮艺：文化造势，文化立市

  B.27 魏荫名茶：乌龙茶专家

  B.28 瑞泉：大红袍传承

  B.29 曦瓜大红袍：做最正的岩茶

  B.30 印象大红袍：5000万风投助力“水泥+鼠标”模式

  B.31 安溪铁观音集团：拟做铁观音第一股，打造中国版“立顿梦”

  B.32 品品香茶业：打造白茶文化强势品牌

  B.33 新坦洋：塑造现代化茶企业

  B.34 三和茶业：三和创发展

  B.35 天福茶业：开创中国茶企连锁先河

  B.36 富硒茶业：一体化，新工艺

  B.37 妙品栗香：打造现代办公用茶

  B.38 吴裕泰茶业：追上年轻人的步伐

  B.39 大益：以全产业链的整合提升品牌价值

  B.40 竹叶青：揭竿品牌运动

  B.41 花秋茶业：抒写花茶新篇章

  B.42 狮峰茶叶有限公司：攀龙井之巅

  B.43 湖南省茶业集团股份有限公司：传一品湘茗 铸中华文化

  B.44 刘氏茶叶：千年刘茶 汉家文化

 法律声明

 序言

中国是饮茶大国，茶文化源远流长。随着社会的发展，中国茶产业也呈现出现代化发展的新面貌。在国家继续加大对茶产业扶持力度的大背景下，2011年中国茶产业发展受到茶区各级地方政府的高度关注和大力推动，继续维持了良好的发展态势，朝着更加多样化、深度化方向发展。总的来看，2011年中国茶叶产量和产值继续增加，各茶类增加幅度有一定差异。茶园总面积达到220.7万公顷，较2010年增长9.6%。茶叶产量1552934吨，同比增产139889吨，增幅为9.9%。茶叶产值7288979万元，较2010年的5585252万元增加30.5%。2011年，中国茶叶内销市场消费量保持上升趋势，价格同比增长明显，中国茶叶消费区域性特征更加突出。国际贸易呈现上升态势，其中出口茶叶数量为32.26万吨，同比增长6.6%，出口金额96500万美元，同比增长23.1%，平均单价为2991.8美元/吨，同比增长15.4%，再创历史新高。出口国数量从2010年的110个增加到120个。近年来，与茶密切相关的第三产业发展势头良好，如茶产业和旅游业相结合形成茶旅游产业，茶业创意产业流行，茶品牌建设投入力度不断加大，采用多样化推广方式大力宣扬茶文化等，也取得了一定的成果。此外，中国还加大力度进行茶教育，不断促进茶产业快速发展。在质量方面，中国茶叶的质量安全水平进一步提高。茶叶生产技术更加注重生态化、高科技、标准化和规范化。在承袭以往茶叶流通体系的基础上，茶产业的升级和转型速度也在不断加快，现代茶业的新格局逐步显现。当然，这其中也存在着不可忽视的各种问题。产业规模小，出口量少的状况依然存在。茶产品深加工技术不够成熟，国际市场开拓力度有待加强。茶文化在国际上影响很小，内强外弱。弥补中国茶产业这几方面的不足仍将是今后较长时期的目标与任务。2012年底，我们在《茶业蓝皮书2011》的基础上推出《茶业蓝皮书2013》版，以全新客观的视角解读中国茶产业发展新面貌，抓住新形势下的茶产业发展脉络，解剖茶业发展焦点问题，推动中国茶业转型升级。鉴于此，本《茶业蓝皮书》分为五个部分。第一部分为中国茶产业总报告，从各方面总结中国茶产业发展总体情况；第二部分为中国茶产业发展专题报告，涉及茶产业的现状、问题及未来海峡两岸茶产业合作研究等方面情况；第三部分是对各大茶区的茶产业发展分别展开的研究和报告；第四部分是中国主要茶类专题报告；最后是对2011中国茶业的典型案例进行的深入分析。本书的各部分编排，可以全面条理地展示此蓝皮书对2011年中国茶产业发展情况的系统且不失翔实的记录。本次蓝皮书的编写把握了新市场发展情况，对中国茶产业进行了全面剖析，为茶产业不断步入现代商业化潮流奠定了基础。按照目前整体情况，中国茶产业发展依然处于上升势头，但是从产业升级与国际接轨这一点来看，依旧任重道远。而这不仅需要茶农和茶企业的不懈努力，也需要政府各方面的政策支持。在此背景下，本蓝皮书的推出将为茶产业的可持续发展提供重要的参考。我们相信，随着中国茶产业的优化升级及与国际茶市场联系的日益紧密，中国茶产业将朝着更加繁荣的方向发展！