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中国中部地区农产品加工业发展战略研究图书
research on the development of agriculture product processing industry in the central region of china
[内容简介] 本书融合区位理论、竞争力理论、产业集聚理论和产业布局等理论，以促进中部地区农产品加工业发展为核心目标，概述了中部地区农产品加工业发展的现状、问题，着重对中部地区农产品加工业的经济效益、区域竞争力、集聚与升级、结构及其调整进行了分析，并在借鉴经济发达国家农产品加工业发展经验的基础上，明确提出了中部地区农产品加工业的战略定位是：带动中部地区农村经济发展的支柱产业；加快经济发展方式转变的先导产业；承接国际和东部地区产业转移的基础产业；促进区域协调发展的重点产业。其发展方向是逐步实现从总量带动向结构调整、从产业分散向产业集聚、从成本优势向创新优势，从国有为主向多种所有制共同发展转变，逐步实现由初级加工向精深加工的转变、由数量增长向质量和效益提高转变。最后，从企业、政府和行业协会三个层面提出了促进中部地区农产品加工业发展的政策建议。
相关信息
Preface
前言
附录二 2007年中部六省农产品加工业主要经济效益指标
第一章 导论
第一节 选题背景与意义
一 选题背景
二 选题意义
（一）发展农产品加工业有利于加快中部地区崛起
（二）发展农产品加工业有利于促进中部地区经济协调发展
（三）发展农产品加工业有利于加快中部地区“三农”问题解决
1.有利于加快中部地区农业现代化进程
2.有利于加快中部地区农村工业化进程
3.有利于增加中部地区农民收入
（四）发展农产品加工业有利于加快中部地区消费市场拓展
（五）发展农产品加工业有利于农业整体效益和竞争力的提升
第二节 国内外研究综述
一 国外研究进展
（一）农产品加工业发展的影响因素研究
（二）农产品加工业发展地位和意义研究
（三）对农产品加工业发展组织模式的研究
（四）对农产品加工企业扶持方式研究
二 国内研究现状
（一）我国农产品加工业发展研究
1.农产品加工业发展现状与对策研究
2.农产品加工业竞争力研究
3.农产品加工业集聚研究
4.农产品加工业增长的可持续性研究
5.外商直接投资对农产品加工业影响的研究
6.农产品加工业产业组织研究
7.农产品加工业的区域布局研究
（二）中部地区农产品加工业发展研究
1.中部地区农产品加工业发展现状及对策研究
2.中部地区农产品加工业竞争力研究
3.中部地区农产品加工业战略地位研究
第三节 研究的思路和方法
一 研究思路
二 研究方法
（一）调查研究的方法
（二）比较分析方法
（三）定量分析与定性分析相结合的方法
（四）系统分析方法
第二章 农产品加工业的内涵及其发展理论基础
第一节 农产品加工业的内涵与分类
一 农产品的内涵及属性
（一）农产品自然属性
1.易腐性
2.品质差异大
（二）农产品需求特点
1.农产品需求影响因素多
2.农产品的需求弹性小
（三）农产品供给特点
1.农产品供给决定因素多
2.农产品的供给弹性小
（四）农产品市场特点
二 农产品加工业的内涵及分类
三 农产品加工业的发展趋势
（一）农产品加工业发展的投入要素更加先进
（二）农产品加工业产业结构不断优化
（三）农产品加工业空间布局日益趋向合理
（四）农产品加工业产业体系更加完备
（五）农产品加工企业经济效益显著提高
（六）农产品加工精深化和产品结构多样化
第二节 农产品加工业发展的理论基础
一 区位理论
二 竞争力理论
（一）比较优势理论
（二）技术创新理论
（三）竞争优势理论
1.竞争优势理论
2.竞争优势与比较优势的关系
（四）制度创新优势理论
三 产业集聚理论
（一）产业集聚理论的内涵
（二）产业集聚的经济效应
1.外部经济效应
2.增强竞争效应
3.品牌效应
4.区域经济增长效应
四 产业布局理论
第三章 经济发达国家农产品加工业的发展经验与借鉴
第一节 经济发达国家农产品加工业的发展经验
一 通过税收杠杆促进农产品加工业的发展
（一）利用税收优惠和退税政策，降低农业和农产品税赋
（二）采取加速折旧和亏损结转法，降低农产品加工企业负担
（三）利用关税配额政策，提高其市场竞争力
二 建立比较完善的农产品标准化生产和管理体系
（一）实现农产品生产和加工过程的标准化管理
（二）建立起完善的农产品质量评价标准
三 不断改进和提高深加工技术
（一）加工设备和技术高新化
（二）龙头企业技术创新能力和综合利用水平提高
（三）农产品深加工水平非常高
（四）形成了多元化的农产品加工研发机构
四 健全农产品安全监管体系
（一）确立不同层次的农产品市场准入标准
（二）实行严格的农产品市场认证体系和检验检测体系
五 建立完善的社会化服务体系
六 建立和完善农产品立法
第二节 经济发达国家农产品加工业发展的启示
一 加强政策扶持
（一）实行减税、退税、税收补贴等税收政策
（二）加快实施财政支持、金融融资等政策措施
二 强化科技支撑
（一）促进农产品深加工技术发展
（二）加强农产品研发机构的技术转化能力
三 增强行业协会的服务功能
（一）法律保障相关农产品行业协会及其参与主体的自由发展
（二）通过农产品行业协会构建完善的社会化服务体系
（三）形成行业内部的约束机制，增强农产品行业的自我发展能力
四 加强产品质量监管
（一）建立系统的农产品市场准入标准
（二）完善农产品质量认证体系和检验检测体系
五 重视企业自身管理
（一）加强生产、销售等环节的标准化管理
（二）树立品牌意识
第四章 中部地区农产品加工业发展优势与现状
第一节 中部地区农产品加工业的地位
一 农产品加工业的地位
（一）农产品加工业在国民经济中的地位
（二）农产品加工业在产业体系中的地位
1.农业产业化经营的核心环节
2.工业的重要组成部分
（三）农产品加工业在世界贸易中的地位
二 中部地区农产品加工业的地位
（一）农产品加工业在中部地区经济发展中的地位
1.农产品加工业是中部地区国民经济的重要支柱产业之一
2.农产品加工业是吸纳劳动力就业的重要渠道
3.农产品加工业是中部地区产业结构优化的中坚力量
（二）中部地区农产品加工业在全国农产品加工业发展中的地位
第二节 中部农产品加工业发展的区域条件
一 农业资源优势突出
二 区位环境优势明显
三 人力资本优势突出
四 市场需求广阔
五 科技优势明显
六 政策支持力度增强
（一）国家为农产品加工业发展提供政策支撑
（二）各地地方政府创新政策环境
第三节 中部地区农产品加工业发展现状
一 改革开放前中部地区农产品加工业发展的简要回顾
二 改革开放以来中部地区农产品加工业快速发展
（一）农产品加工业持续快速发展，总量不断扩张
（二）农产品加工龙头企业辐射带动作用不断增强
（三）农产品加工企业区域特色初步形成
（四）农产品加工业产业结构不断优化
（五）农产品加工业区域布局和原料基地建设取得新进展
（六）农产品加工企业科技创新能力不断增强
（七）农产品加工业产业组织程度不断提高
（八）农产品加工业优势产业集群正在逐步形成
第四节 中部地区农产品加工业发展存在的问题及原因
一 中部地区农产品加工业发展存在的问题
（一）农产品制成品附加值低
（二）农产品加工业经济效益水平不高
（三）农产品加工企业市场竞争不强
（四）农产品加工业产业集聚度不高
（五）农产品加工企业布局不合理
二 中部地区农产品加工业发展存在问题的原因
（一）农产品加工企业技术创新能力低
（二）社会化服务体系建设滞后
（三）农产品加工专用原料短缺
（四）农产品加工标准和质量控制体系不健全
（五）农产品加工业企业融资难
（六）农产品加工业企业经营机制不活
第五章 中部地区农产品加工业经济效益
第一节 农产品加工业经济效益评价指标体系
一 经济效益评价指标
二 主成分分析模型
1.原始数据的预处理
2.计算标准化以后的p个指标的两两相关矩阵
3.计算相关系数矩阵R的特征根λi
4.求累积方差累积贡献率
5.求主成分决策矩阵
6.经济效益综合评价模型
三 数据来源
第二节 中部地区农产品加工业经济效益评析
一 中部地区农产品加工业经济效益的统计描述
二 中部地区农产品加工业经济效益的实证分析
（一）主成分分析
（二）结果分析
1.中部地区农产品加工业总体经济效益不高
2.食品工业、纺织工业、木材工业、纸品工业和橡胶工业等五大行业的经济效益不均衡
3.食品工业和木材工业具有较高的赢利能力
4.中部6省的烟草制品业的经济效益最好，其他行业的经济效益有较大差异
三 中部地区农产品加工业经济效益低的原因
（一）中部地区农产品加工业发展处于转型时期
（二）中部地区农产品加工业劳动密集型产业占有较大比重
（三）中部地区农产品加工业生产集中度低
（四）中部地区农产品加工企业技术创新不足
（五）农产品加工企业规模小，整体素质低
四 中部地区农产品加工业经济效益提高路径
（一）加快潜在优势产业的发展
（二）加快推进产业结构优化升级
（三）加快市场主体培育和产业资源整合
（四）加快构建现代农产品流通体系
第六章 中部地区农产品加工业区域竞争力
第一节 区域产业竞争力及理论回顾
第二节 中部地区农产品加工业竞争力比较
一 评价方法与数据来源
（一）偏离—份额分析法原理
1.增长分量
2.产业结构偏离分量
3.竞争力偏离分量
（二）数据来源
二 中部地区农产品加工业竞争力省域比较
三 中部地区农产品加工业竞争力区域比较
第三节 中部地区农产品加工业竞争优势培育
一 中部地区农产品加工业竞争力不足的障碍因素
（一）国有经济为主，民营经济薄弱
（二）科技和人才优势未能转化为现实的产业竞争力
（三）缺乏龙头企业的带动，产业之间的关联协作少
（四）对外开放程度较低
二 中部地区农产品加工业竞争力培育路径
（一）科技创新是中部地区农产品加工业竞争力提升的关键
（二）资金投入是中部地区农产品加工业竞争力提升的保障
（三）产业多元化是中部地区农产品加工业竞争力提升的核心
（四）扩大开放是中部地区农产品加工业竞争力提升的推动力量
（五）高素质的人力资源是中部地区农产品加工业竞争力提升的基础
第七章 中部地区农产品加工业集聚与升级
第一节 产业集聚程度的衡量指标
一 农产品加工业集聚衡量指标
（一）地区专业化的衡量方法
1.区位商指数
2.克鲁格曼指数
（二）产业地理集中衡量方法
1.产业集聚度
2.区位基尼系数
二 数据来源
第二节 中部地区农产品加工业集聚状况
一 中部地区农产品加工业地区专业化变化趋势
（一）基于区位商的分析
（二）基于克鲁格曼指数的分析
二 中部地区农产品加工业地理集中情况分析
（一）基于集中度的分析
（二）基于区位基尼系数的分析
三 中部地区农产品加工业集聚特点
第三节 中部地区农产品加工业集聚升级路径
一 中部地区农产品加工业产业集聚升级的原则
（一）坚持承接产业转移与自主创新相结合
（二）坚持区域产业优势与融入全球价值链分工相结合
（三）坚持产业升级和布局优化相结合
（四）坚持市场导向与政府推动相结合
二 中部地区农产品加工业集聚升级的路径
（一）扩大农产品加工业的产业开放度
（二）加快农产品加工业集聚地区的分工与协调
（三）加快农产品加工业工业园区建设
（四）加强政府对农产品加工业集聚的引导和催化作用
第八章 中部地区农产品加工业发展战略及政策建议
第一节 中部地区农产品加工业发展面临新情况
一 中部地区农产品加工业发展面临新情况
（一）农产品加工业发展面临国际新情况
1.农产品加工企业全球化趋势明显*
2.农产品加工技术逐步实现高新化
3.农产品加工低碳化发展方兴未艾
4.农产品质量控制逐步实现标准化
（二）农产品加工业发展面临国内新情况
1.我国工业化、城镇化深入发展
2.我国市场需求空间不断扩大
3.农产品加工业原料基地建设全面推进
4.农业科技和社会服务体系支撑更加有力
5.中部地区乡镇企业改革与创新全面推进
6.中部地区农业对外开放的步伐不断加快
二 中部地区农产品加工业发展面临新问题
（一）资源环境压力较大
（二）“三农”问题较为突出
（三）产业承接能力不强
（四）国际贸易不确定性增多
（五）质量安全要求提高
第二节 中部地区农产品加工业功能定位及发展方向
一 中部地区农产品加工业发展功能定位
二 中部地区农产品加工业发展方向
（一）从总量带动转向结构调整
（二）从产业分散转向产业集聚
（三）从成本优势转向创新优势
（四）从国有为主转向多种所有制共同发展
第三节 中部地区农产品加工业发展的政策建议
一 政府层面的政策建议
（一）转变政府职能，完善农产品加工指导体系
（二）健全质量安全体系，防范产业风险
1.完善产品质量标准体系
2.推行标准化生产和加工
3.加强农产品质量安全的检验检测
4.健全监测预警体系
（三）加强社会化服务，完善社会化服务体系
（四）调整产业结构，促进产业集聚
（五）拓宽融资渠道，加大资金投入力度
1.增加国家财政投入
2.拓宽金融融资渠道
3.实行税收优惠政策
4.积极引进外资
（六）构建科技进步的长效机制，健全农业科技服务体系
（七）立足区域优势，加强区域合作
（八）扩大开放，融入全球化的市场体系
二 企业层面的政策建议
（一）加快企业自身体制建设，建立现代企业制度
（二）加快科技进步，增强企业发展科技支撑力
（三）提高农产品深加工度，增加农产品的附加值
（四）创建名牌产品，提高企业核心竞争力
（五）培育壮大龙头企业，增强对行业发展的带动作用
（六）积极引进国际先进技术，增强技术溢出效应
三 行业协会层面的政策建议
（一）加快农产品加工业不同领域和环节的行业协会发展
（二）积极发挥农产品加工业行业协会的服务功能
（三）探索多种形式利益联结新机制
附录一 农产品加工业12个行业具体情况
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