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日本料理的社会史图书

和食と日本文化——日本料理の社会史

SSAPID:101-8060-9980-01
ISBN:978-7-5097-2162-9
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[内容简介] 提到和食,或者日本料理,很多人都会想到寿司、怀石料理、天麸罗、日式咖喱、章鱼烧等美食。日本的饮食文化有着悠久的历史,它的演变是文化交流的产物。本书沿着历史的长河,以和食为线索,将其放在与周边国家的关系的氛围中,历史地考察日本餐饮文化是如何历经各时代而演变过来的,并把追根溯源的时代叙事环环相扣,构成一部既有知识性又饶有趣味的日本料理的演化史。和食这种文化,在漫长的发展过程中,虽然是以稻米为主轴的,但也吸收了从许多国家传播来的各种食材和烹饪技术,才逐渐形成了今天日本的餐饮体系。而且,它就是日本历史的产物,能够清楚地揭示生活文化以及包括艺术、宗教、思想体系等在内的日本文化的本质。

相关信息

丛书名:阅读日本书系
作 者: 周颖昕
编 辑:兰珊;吕正明;刘娟
出版社:社会科学文献出版社
出版时间: 2011年04月
语 种:中文
中图分类:G1 世界各国文化与文化事业