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序
文前辅文
各章撰写者
中国百村调查丛书总编辑委员会
总序
附录
后记
导论
第一节 国内外有关中国村落研究的文献综述
一 1949年以前中国村落研究
（一）西方学者对中国村落的研究
（二）中国学者的本土化研究、探索与实践
二 1949～1978年中国村落研究
三 改革开放以后（1979年以后）中国村落研究
四 中国百村经济社会调查（1998年以来）
第二节 因何对周礼村落进行研究
一 对西岐这片土地的深厚感情是研究周礼村落最本初的原因
二 研究中国社会应从中国文化的根源周礼开始
三 岐山的民俗旅游开创陕西农家乐民间旅游之先河
第三节 本书的研究方法和视角
一 本书的研究方法
（一）问卷调查法
（二）深度访谈法
二 本书的研究视角
（一）人类文化学的视角
（二）本书的四维（政府-市场-社会-文化）分析框架
1.国家-社会的二元分析框架
2.政治-经济-社会的三元分析框架
3.本书四位一体（政府-市场-社会-文化）分析框架
（三）社会学视角和多学科交叉研究法
第四节 本书的内容结构
一 本书涉及的文献资料
二 本书的内容结构
第一章 周礼村落概况
第一节 历史沿革及区位资源概况
一 村落由来及历史变迁
（一）清以前行政隶属
（二）民国时期区乡变化
（三）1949年以后合作化
（四）1985年撤乡并镇
二 周礼村的区位条件和资源条件
（一）区位条件
（二）自然环境
（三）人文环境
第二节 周礼村落印象
第三节 周礼村落宗教信仰及饮食起居
一 周礼村落的宗教信仰
二 周礼村落的饮食起居
（一）面食
（二）民居
第四节 民俗旅游概况
一 商业发展
二 民俗旅游的发展（1997年以后）
三 周礼村落民俗旅游示范效应方兴未艾
第二章 周民逸风犹存的文化特色
第一节 浓郁的周文化遗风
一 周人西岐建国及其“德”“孝”文化渊源
二 周公“制礼作乐”奠定中国文化发展方向
三 周人“重食”文化特征
第二节 周文化对民俗文化的影响
一 周文化与周礼
二 周文化与民俗
（一）节日
1.春节
2.元宵节
（二）生命礼仪
1.冠礼与笄礼
2.婚礼
3.丧礼
（三）饮食习俗
第三节 周文化的特征与传承
第三章 周礼的嬗变与当代地域文化特征
第一节 周礼的嬗变
第二节 周礼村落当代文化特征
一 守“礼”尚“德”、不讳“功”“利”的朴素民风
二 礼仪文化之乡的构建
三 民俗文化的继承发展
四 独特的饮食文化（臊子面、锅盔等）
第三节 市场经济与文化演变
一 经济利益与传统观念的矛盾
二 当代价值观与传统观念的冲突
三 网络文化与村庄文化
第四节 乡土文化的衰落与重建
一 周礼文化的变迁与回归
二 学习、传承、创新传统文化
三 建设现代文明乡村文化
第四章 周礼村落民俗旅游业的发展历程
第一节 周礼村乡村民俗旅游的萌芽
一 乡村民俗旅游的兴起：文化与市场的结合
二 岐山文化旅游认识的觉醒
（一）重视工业，旅游发展意识薄弱
（二）文化旅游发展认识的觉醒
三 周礼北村民俗旅游萌芽：早期的公务接待
第二节 周礼村民俗旅游市场的形成
一 政府经济职能和市场经济界限划分的一个生动实践
二 周礼村民俗旅游市场机制的初步形成
（一）民俗旅游接待方案的提出
（二）确定首批民俗旅游接待户
（三）岐山民俗旅游接待标准和正式定价
三 民俗旅游接待的规范和管理
（一）成立岐山县周公庙旅游公司
（二）对民俗旅游接待户的培训和管理
第三节 周礼村落民俗旅游业的大发展
一 第一届周文化艺术节的启动和筹备
二 首届周文化艺术节推动西岐民俗旅游大发展
（一）民俗旅游接待经营扩张，辐射至三个村落
（二）臊子面协会和岐山县民俗村管理委员会成立
（三）岐山西岐民俗专业合作社成立
三 民俗旅游业跃升为周礼村主导产业，实现产业转型
（一）周礼北村民俗接待收入大幅增长，成为主导产业
1.民俗旅游接待户主营业收入和净利润
2.历年民俗旅游接待户数和接待人数变动
（二）周礼南村民俗接待的发展情况
（三）民俗村接待整体发展情况
（四）民俗旅游接待户案例
1.岐山民俗旅游接待户代表庞翠侠
2.民俗旅游接待户江万庆
第四节 周礼村落民俗旅游发展模式思考
一 政府经济职能、周文化旅游、社会组织与民俗旅游市场的相互促进关系
二 周礼村民俗旅游市场发展的制约因素
三 乡村传统文化保护是乡村民俗旅游可持续发展的前提
第五章 经济结构与产业发展
第一节 民俗旅游发展中农业经营的新方式
一 周礼北村农业内生式发展模式的有效性案例分析
（一）以休闲产业为主导的开发模式——周礼北村观光农业案例
（二）以有机农业为主导的开发模式——周礼北村生态养殖园案例
二 周礼北村农民自治型专业合作社的组织机构形式
第二节 民俗旅游发展中乡土工业化的新形式
一 周礼北村工业化综合式发展模式的创新性案例分析
二 周礼北村纵横联动型合作体系的组织机构形式
（一）共谋发展，加强规划
（二）加快产业化，成立社会组织
（三）推进“三化”进程，确定龙头企业
（四）带动富民产业链形成地方特色的经济发展模式
第三节 周礼文化+电子商务
一 互联网+地方特产
二 互联网+龙头企业
三 互联网+农村个体户
四 互联网+众筹电商模式
五 岐山县农村电子商务的成果
第六章 变革社会中的周礼村家庭
第一节 家庭互动中周礼文化的辐射作用及其传承
一 家庭内部关系和谐
1.重视节日家庭祭祀
2.重视家风家训教育
二 家庭之间互动和谐
1.崇尚邻里亲朋和谐交往
2.开展“五好家庭”活动
3.创建“敬老模范村”
三 重塑新农村共同体的文化纽带
1.制定与时共进的新村规民约
2.培育良好公民成长的摇篮
第二节 家庭经营的非农化转型及其意义
一 家庭经营转型——农家乐的兴起
1.地方政府的引导与推动
2.村委会组织的支持与动员
3.农户的示范与协作
二 农家乐家庭经营推动社会建设
1.从人情面子到工资付费的市场模式
2.从农业向服务业的产业转型
3.从农民向市民的身份转变
4.从共同体到社会的新型合作与互动
三 家庭经营转型成败背后的因素
1.农户的家庭亲属网络
2.农户家庭成员的受教育程度
3.农户家庭成员的市场意识与风险意识
第七章 周礼村落的社会结构
第一节 民俗旅游发展前的村落社会结构
第二节 民俗旅游发展中的村落社会结构
一 村落群体结构
（一）传统群体
1.家庭群体
2.村落管理群体
3.知识技术群体
（二）新型群体
1.农家乐经营群体
2.农副产品经营群体
3.新型农业种植群体
二 村落组织结构
（一）正式组织
（二）非正式组织
三 社会分层与社会流动
（一）文化资本成为社会分层和社会流动的重要动力机制
（二）村庄居民阶层分化，角色多样
（三）社会流动加剧
四 村落发展过程中的矛盾与冲突
第三节 社会结构与社会治理
一 重构村庄社会治理的权威结构
二 充分发挥社会资本在农村社会治理中的推手作用
三 进一步改善干群关系，积极发挥村干部的骨干作用
四 加强邻里关系建设，提高村民信任度
五 调动村民参与村庄社会治理的积极性
六 进一步关注民生问题，提高村民生活满意度
七 不断培养村民现代人格，提高村民社会治理水平
第八章 民俗旅游与村庄管理制度变迁
第一节 民俗旅游开发前的村庄管理制度
一 周礼村级政治制度的历史发展
（一）区乡体制时期（1949～1957年）
（二）人民公社化时期（1958～1982年）
（三）乡政村治体制时期（1983年至今）
二 周礼村党支部
三 周礼村委会
第二节 民俗旅游：村庄管理制度变迁的契机
一 民俗旅游的缘起
二 村庄管理权之争的背后是利益之争
（一）民俗旅游管理发展历程
（二）西岐民俗村定点接待户文明服务规范
（三）“西岐民俗村岐山臊子面协会周礼北村分会”接待管理细则
1.市场准入规则：颁发接待户户牌和准接证
2.品质和价格管制：制定统一的饭菜标准及收费标准
3.服务标准规则：接待管理摘录
4.技术标准规则：接待环境及饮食卫生标准摘录
（四）村庄管理权之争：背后是利益之争
（五）管委会规范管理：五星级接待户的评定标准
（六）岐山县人民政府办公室印发《岐山县民俗旅游接待户管理办法》
1.市场准入规则
2.品质与价格管制
3.服务与技术标准规则
三 村庄管理制度的发展历程与原因分析
第三节 需求诱致与强制供给：村庄管理制度变迁探析
一 理论分析：关于立宪性制度
二 民俗旅游产业管理制度是需求诱致与强制供给相结合
第四节 乡村自治中的农民政治参与
一 周礼北村的农民政治参与状况
（一）周礼北村村民的政治认知
（二）周礼北村村民的政治态度
（三）周礼北村村民的政治参与行为
二 周礼北村农民政治参与评价
（一）农村政治活动如期开展，农民政治参与呈现高关注特征
（二）农村以经济发展为中心后，政治参与呈现低投入特征
（三）农民的主体地位不突出，政治参与呈现不平衡特征
（四）农村社会组织功能不健全，政治参与呈现个体分散特征
第九章 民俗旅游与土地流转
第一节 土地流转与乡村民俗旅游
一 研究现状
二 周礼村落的民俗旅游与土地利用
三 周礼村落土地流转影响因素理论分析
第二节 周礼村落土地资源利用特征及制度变迁分析
一 土地资源特征
二 土地制度变迁分析
三 土地利用状况
第三节 民俗旅游业发展对土地利用影响分析
一 民俗旅游业对土地利用的影响
（一）民俗旅游业提升土地利用效率
（二）周礼北村民俗旅游业发展过程中的土地利用
二 土地利用对民俗旅游业的助推
第四节 民俗旅游业发展与土地流转供求均衡分析
一 民俗旅游业发展对土地流转需求
二 周礼北村土地流转供给分析
三 土地流转与民俗旅游业的均衡
第十章 民俗旅游与劳动力转移
第一节 周礼北村劳动力转移分析
一 周礼北村劳动力向外转移
二 周礼北村劳动力向内转移
三 周礼北村劳动力内部转移
第二节 劳动力转移存在的障碍
一 民俗旅游产业开发深度不够，对劳动力的吸纳力不足
二 民俗旅游产业间的关联度低，民俗旅游就业乘数效应减弱
三 民俗旅游经济总体规模小，劳动力吸纳总量不大
四 民俗旅游行业发展不平衡，就业分布及收入不均
第十一章 民俗旅游与社会事业发展
第一节 周礼北村的乡村空间样态
一 家庭院落：敞开的私人空间
二 街头巷尾：公共交流的空间
三 休闲广场：休闲文化活动选择
1.文化活动
2.体育活动
3.风俗活动
第二节 人力资本投资与教育事业的发展
一 村级人力资本投资
1.“386199”部队的出现
2.农村精英的流动
3.吸纳外来人口
二 农村教育事业迅猛发展
第三节 社会保障体系日益完善
一 鳏寡孤独老有所养
1.居家养老
2.机构养老
二 急慢废疾病有所医
1.村级卫生室的供给
2.村级卫生室的需求
三 弱势群体必有所助
第十二章 民俗旅游带动下的基础设施建设
第一节 周原农村民俗旅游业的发展与基础设施建设的历史变迁
一 周原农村民俗旅游业的发展及其对基础设施的需求
二 周原农村基础设施建设的历史变迁
（一）村庄道路交通设施建设
（二）农田水利设施及人畜饮水设施建设
1.水库建设
2.水井建设
（三）垃圾和污水处理设施建设
（四）电力系统设施建设
第二节 民俗旅游业带动下的周原农村基础设施建设与运营现状
一 村庄道路交通基础设施建设与运营
二 村庄农田水利与人畜饮水设施建设与运营
三 村庄垃圾污水处理设施建设与运营
（一）垃圾处理设施及系统运行
（二）污水处理设施及系统运行
第三节 新农村建设背景下周原农村基础设施供给制度及其发展
一 农村基础设施供给制度的历史变迁
二 新农村建设背景下周原农村基础设施供给及其展望
三 基础设施建设与农村社会治理
第十三章 周礼村落向何处去？
第一节 两条主线与四位一体框架
第二节 “陕西民俗第一村”的溢出效应
一 岐山民俗旅游的模式及带来的变化（1997～2017年）
二 蓬勃发展的陕西乡村旅游
（一）礼泉袁家村——关中印象体验地
（二）韩城党家村——关中建筑文化和传统文化村落
第三节 问题与展望
一 周礼村落发展存在的问题
1.产品同质化，质量有待提高
2.乡村旅游发展自我定位模糊
3.缺乏必要的互动性和参与性
4.旅游的季节性强
5.从业人员的专业素质有待提高
6.对外省宣传不够
二 关中乡村建设存在的问题
1.建设规划不科学
2.建设内容缺乏协调均衡
3.建设主体参与不够
4.建设资金缺乏支撑
三 方兴未艾的乡村旅游
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