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中国餐饮产业发展报告(2021)图书

Annual Report on Catering Industry Development of China (2021)

SSAPID:101-6609-0209-96
ISBN:978-7-5201-8771-8
DOI:
ISSN:

[内容简介] 本书分析了2020年中国餐饮产业的宏观运行情况,剖析了在后疫情时代餐饮市场迎来新消费机遇、新技术发展、新产业链协作等新机遇,提出了“十四五”期间餐饮产业的发展目标和发展任务;重点关注了北京、上海、广东、江苏、浙江、海南、陕西以及澳门等地餐饮产业运行情况,分析了各地面对疫情重创所采取的重振措施和创新出路;选取了业界普遍关注的地方菜振兴与发展、餐饮品牌建设、外卖、第五批非物质文化遗产项目和反食品浪费等主题进行了细致研究。

相关信息

丛书名:餐饮产业蓝皮书
作 者: 邢颖 于干千
编 辑:王玉山;张丽丽
出版社:社会科学文献出版社
出版时间: 2021年08月
语 种:汉文
中图分类:F2 经济计划与管理

[1]《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》,http://www.gov.cn/xinwen/2021-03/13/content_559268 1.htm。

[2]赵京桥、于干千:《雄关漫道真如铁,而今迈步从头越——2019年中国餐饮产业宏观运行分析与“十四五”展望》,《中国餐饮产业发展报告(2020)》,社会科学文献出版社,2020。

[3]中国社会科学院宏观经济研究中心课题组,李雪松、陆旸、汪红驹、冯明、娄峰、张彬斌、李双双:《未来15年中国经济增长潜力与“十四五”时期经济社会发展主要目标及指标研究》,《中国工业经济》2020年第4期。

[4]于干千、赵京桥:《改革开放四十年来中国餐饮业发展历程、成就与战略思考》,《商业时代》2020年第11期。

[5]于干千、赵京桥、杨遥:《公共卫生安全视域下餐饮业高质量发展的产业政策转型》,《开发研究》2020年第41期。

[6]于干千、赵京桥:《新时代中国餐饮业的特征与趋势》,《商业经济研究》2019年第3期。

[1]赵京桥、于干千:《雄关漫道真如铁,而今迈步从头越——2019年中国餐饮产业宏观运行分析与“十四五”展望》,《中国餐饮产业发展报告(2020)》,社会科学文献出版社,2020。

[2]于干千、赵京桥、杨遥:《公共卫生安全视域下餐饮业高质量发展的产业政策转型》,《开发研究》2020年第41期。

邢颖、黎素梅主编《中国餐饮产业发展报告(2020)》,社会科学文献出版社,2020。

[1]上海市人民代表大会常务委员会公告第50号《上海市公共卫生应急管理条例》,上海市卫生健康委员会,2020年10月。

[2]2021上海商务情况通报会,2021年2月。

[3]第三届中国国际进口博览会新闻发布会,2020年10月。

[4]邢颖、黎素梅主编《中国餐饮产业发展报告(2020)》,社会科学文献出版社,2020。

[1]广东省餐饮服务行业协会联合餐数大数据工作室:《2019年度广东餐饮百强分析报告》,2020。

[2]广东餐饮协会:《关于“拒绝餐饮浪费”的行业倡议与实施指引》,2020。

[3]广东省商务厅:《餐饮行业文明诚信服务行动方案》,2020年5月。

[1]《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》,http://www.gov.cn/xinwen/2021-03/13/content_559268 1.htm。

[2]邢颖、黎素梅主编《中国餐饮产业发展报告(2020)》,社会科学文献出版社,2020。

[1]《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》,http://www.gov.cn/xinwen/2021-03/13/content_559268 1.htm。

[2]《关于制定浙江省国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标的建议》,http://www.zj.gov.cn/art/2020/11/23/art_1229396854_59046909.html?type=2。

[3]邢颖、黎素梅主编《中国餐饮产业发展报告(2020)》,社会科学文献出版社,2020。

[1]《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》,http://www.gov.cn/xinwen/2021-03/13/content_559268 1.htm。

[2]海南省酒店与餐饮行业协会与海南省商务厅、海南省市场监督管理局:《海南省餐饮酒店企业在新冠肺炎疫情防控期间复工经营服务防控指南》,2020年2月。

[1]《强基固本 迎难以进》,http://www.gov.cn/xinwen/2020-11/17/content_ 5561947.htm。

[2]《澳门饮食业景气调查》,澳门统计暨普查局,2020年2月。

[1]国家统计局:《中华人民共和国2020年国民经济和社会发展统计公报》,2020。

[2]陕西省统计局:《2020年陕西省国民经济和社会发展统计公报》,《陕西日报》2021年3月4日第11版。

[3]《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》,http://www.xinhuanet.com/food/2020-03/02/c_1125652997.htm。

[4]朱圆媛、郑雨桐、付艳荣:《新冠疫情下餐饮企业的风险管理研究》,《现代商业》2021年第4期。

[5]刘江燕:《餐饮企业风险分析及对策研究——以湘鄂情集团为例》,新疆财经大学硕士学位论文,2015。

[6]吕新河:《基于顾客体验消费的餐饮产品研发》,《扬州大学烹饪学报》2011年第28期。

[1]于少东等主编《中国文化产业经典案例》,中国建筑工业出版社,2015。

[2]侯兵等:《从文化多样性到创意城市:美食之都的理论逻辑与实践探索》,《美食研究》2021年第1期。

[3](清)李渔:《闲情偶寄》,江巨荣等校注,上海古籍出版社,2000。

[4]厉无畏:《创意改变中国》,新华出版社,2009。

[5]〔德〕哈拉尔德韦尔策编《社会记忆:历史、回忆、传承》,季斌等译,北京大学出版社,2007。

[1]“羊城旧客”,《津门纪略》,天津古籍出版社,1986。

[2]邢颖等主编《中国餐饮产业发展报告(2020)》,社会科学文献出版社,2020。

红餐品牌研究院:《2020中国餐饮品牌力白皮书》,2020。

[1]美团点评:《2020年中国餐饮外卖中小商户发展报告》,2020。

[2]外卖头条:《2020年Q4中国餐饮线上外卖发展报告》,2020。

[1]季鸿崑:《食在中国:中国人饮食生活大视野》,山东画报出版社,2008。

[2]于干千、程小敏:《中国饮食文化申报世界非物质文化遗产的标准研究》,《思想战线》2015年第12期。

[3]朱伟:《现代语境下非物质文化遗产的表达与叙事》,《文化遗产》2021年第1期。

[4]钱永平:《可持续发展:非物质文化遗产保护的新理念》,《文化遗产》2018年第3期。

[1]邵万宽:《民间传统节日与饮食习俗析论》,《楚雄师范学院学报》2018年第4期。

[2]刘容:《中国古代用餐方式的衍变》,《文化学刊》2014年第4期。

[3]黄佳琦,聂凤英:《食物损失与浪费研究综述》,《中国食物与营养》2016年第10期。

[1]《全国人民代表大会常务委员会专题调研组关于珍惜粮食、反对浪费情况的调研报告》,2020年12月23日,http://www.npc.gov.cn/npc/c30834/202012/54c3e0f 5e7e94ecab9feb5cf9f522f25.shtml。

简 介:本书由广州大学、广东省区域发展蓝皮书研究会与广州市委宣传部、广州市文化广电旅游体育局联合编写。全书由总报告、文化事业篇、文化产业篇、文化消费篇、文化遗产篇、文旅融合篇、专题研究篇七部分组成,汇集了广州市科研机构、高等院校和政府部门诸多文化问题研究专家、学者和实际工作部门工作者的最新研究成果,是关于广州文化发展情况和相关...

出版社:社会科学文献出版社
出版时间: 0001年01月