中国食品安全治理评论(2015年第2卷，总第3卷)图书
China Food Safety Management Review (2015 Number2, Volume3)
[内容简介] 不断见诸报端的一系列食品安全事件，几乎震撼着每一个中国人的心灵，在人们诉求的面孔和眼神中，映射出对当前食品安全问题的关注。《中国食品安全治理评论》意在客观、公正、深刻地反映我国当前食品安全治理的现状与态势，在为学界同人提供珍贵的研究资料的同时，努力构建政府、市场与社会等多主体无缝合作的食品安全风险共治的理论体系，为政府决策提供服务。
《中国食品安全治理评论》编委会
Contents
食品生产经营主体行为与产地环境研究
基于抽检的食品质量安全博弈分析
一 引言
二 政府-企业的双主体博弈
（一）模型概述
（二）博弈主体
1.企业
2.政府
（三）博弈主体的目标函数
1.企业
2.政府
（四）博弈主体的最优决策
（五）结果分析
（六）模型小结
三 政府-生产商-供应商的三主体博弈
（一）模型概述
（二）博弈主体
1.供应商
2.生产商
3.政府
（三）博弈主体的目标函数
1.供应商
2.生产商
3.政府
（四）模型下的最优决策分析
（五）结果分析
（六）模型小结
四 总结
基于破窗理论的病死猪肉流入市场的案例研究*
一 相关研究背景
二 病死猪肉流入市场的事件来源与基本特点
（一）事件来源
（二）基本特点
1.曝光数量总体上升
2.曝光地区以生猪主产区与经济发达地区为主
3.犯罪参与主体多元化
4.跨区域犯罪可能成为常态
5.由监管部门失职渎职导致的事件占较大比重
三 病死猪肉流入市场的运行逻辑：基于破窗理论
四 典型案例分析
（一）生猪养殖户对病死猪的负面处理行为打破了猪肉市场的“第一块玻璃”
（二）监管部门的失职渎职导致不法商贩有恃无恐
（三）对病死猪肉的市场需求与监管不力形成共振，加剧了市场的无序状态
五 主要结论与政策含义
我国环境污染与食品安全问题的时空聚集性研究
一 引言
二 文献研究
（一）环境污染与食品安全的相关研究
（二）环境污染与人体健康的相关研究
（三）环境健康风险评价的相关研究
（四）环境污染影响人体健康的损失评价
（五）食品安全与人体健康的相关研究
（六）文献评述
三 我国食源性疾病的空间格局与时空过程
四 我国环境污染情况的空间格局
五 环境污染与食源性疾病事件的时空聚集性研究
（一）Knox指数
（二）Mantel指数
（三）结果分析
六 主要结论与政策建议
中国食品安全事件研究进展*
一 食品安全事件的定义与数据来源
（一）食品安全事件定义
（二）数据来源
二 食品安全事件的分类、分布环节与成因
（一）发生安全事件的主要食品种类
（二）食品安全事件发生的主要环节
（三）食品安全事件发生的主要成因
三 食品安全事件相关的技术标准、法律法规和舆论引导
（一）技术标准和法律法规
（二）舆论引导
四 食品安全事件产生的影响
（一）食品安全事件对消费者的影响
（二）食品安全事件对企业和行业的影响
五 展望
食品安全消费偏好与行为研究
消费者对可追溯猪肉属性偏好研究：基于中国市场情景的菜单选择实验研究*
一 引言
二 文献综述
三 实验设计与描述性分析
（一）菜单选择实验属性设定
（二）菜单选择实验设计
（三）实验地区
（四）调查方法
（五）统计特征
四 模型估计
（一）模型理论框架
（二）模型估算
五 主要结论
考虑消费者有限理性的农产品自愿性认证有效性分析*
一 引言
二 文献回顾
三 模型构建
（一）两家厂商均选择不认证（NN）
（二）厂商L选择不认证，厂商H选择认证（NC）
（三）厂商L选择认证，厂商H选择不认证（CN）
（四）两家厂商均选择认证（CC）
四 结果对比和市场均衡分析
（一）市场份额对比
（二）销售价格对比
（三）厂商利润对比和市场均衡分析
五 自愿性认证有效性分析
六 结论
中国有机食品认证政策的有效性检验：消费者对不同属性婴幼儿配方奶粉的偏好*
一 引言
二 背景文献
三 理论框架与计量模型
四 材料与方法
（一）样本
（二）选择实验
1.属性的层次设定
2.选择实验设计
（三）结构化访谈
1.消费者对有机食品的认知
2.消费者食品安全风险感知
五 结果与讨论
（一）消费者对有机食品的认知及其食品安全风险感知水平
（二）混合Logit模型估计结果
（三）支付意愿（WTP）的估计
（四）消费者有机食品认知与支付意愿
（五）食品风险感知作用下的消费者支付意愿
六 主要研究结论
食品安全网络舆情研究
2014年食品安全网络舆情热点事件的诱发因素及生成特征研究
一 2014年食品安全网络舆情热点事件
（一）2014年食品安全网络舆情事件热度分析
（二）2014年食品安全网络舆情热点事件诱发因素分析
1.热点事件本身性质严重
2.政府处理结果曝光
3.媒体曝光
4.网络意见领袖的转发
5.网民的关注
二 2014年食品安全网络舆情热点事件生成特征
（一）食品安全网络舆情热点事件是由多个诱发因素共振而成
（二）移动网络是食品安全网络舆情热点事件形成的重要手段
（三）微博是食品安全网络舆情热点事件形成的主要助推力
三 食品安全网络舆情热点事件应对策略
（一）处理好与政府、媒体、意见领袖和网民的关系
（二）加强移动网络的舆情预警和引导
（三）重视对争议性食品安全网络热点事件的舆情应对
1.提升公信力，避免“塔西佗陷阱”
2.三个舆论场的协同议程设置
2007～2014年中国食品安全网络舆情的发展趋势及基本特征研究*
一 引言
二 食品安全网络舆情的发展趋势
（一）舆情萌芽阶段
（二）舆情发展阶段
（三）舆情井喷阶段
（四）舆情衰退阶段
三 食品安全网络舆情主体的行为特征
（一）政府和媒体在食品安全事件信息发布中的作用
（二）媒体行为与网民信任特征
（三）政府行为与网民信任特征
四 食品安全网络舆情客体的风险特征
（一）食品安全事件中的食品种类
（二）食品安全事件的发生原因
（三）食品安全事件的发生环节与责任主体
（四）食品安全事件的地域分布
五 主要结论与政策建议
网民作用力下食品安全舆情的演化机制研究*
一 绪论
二 文献述评
（一）网民参与主体及影响因素研究
（二）基于网民主体的舆情演化影响因素
1.网民观点
2.个体信任度
3.意见领袖作用
4.个体独立性
5.网民参与行为
三 网络舆情演化模型构建
（一）基于Agent的建模与仿真
（二）仿真模型构建
1.模型假设
2.模型主体属性及参数描述
3.模型主体交互规则
四 实例应用
（一）基于上海“福喜”事件的仿真实验
1.初始化设置
2.仿真模型验证
（二）网民与网民交互仿真结果分析
1.网民影响力
2.网民偏执度
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