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中国食品安全治理评论(2015年第2卷,总第3卷)图书

China Food Safety Management Review (2015 Number2, Volume3)

SSAPID:101-5108-8933-90
ISBN:978-7-5097-8449-5
DOI:
ISSN:

[内容简介] 不断见诸报端的一系列食品安全事件,几乎震撼着每一个中国人的心灵,在人们诉求的面孔和眼神中,映射出对当前食品安全问题的关注。《中国食品安全治理评论》意在客观、公正、深刻地反映我国当前食品安全治理的现状与态势,在为学界同人提供珍贵的研究资料的同时,努力构建政府、市场与社会等多主体无缝合作的食品安全风险共治的理论体系,为政府决策提供服务。

相关信息

丛书名:
编 辑:颜林柯
出版社:社会科学文献出版社
出版时间: 2015年12月
语 种:中文
中图分类:F3 农业经济

 《中国食品安全治理评论》编委会

 Contents

 食品生产经营主体行为与产地环境研究

  基于抽检的食品质量安全博弈分析

   一 引言

   二 政府-企业的双主体博弈

    (一)模型概述

    (二)博弈主体

     1.企业

     2.政府

    (三)博弈主体的目标函数

     1.企业

     2.政府

    (四)博弈主体的最优决策

    (五)结果分析

    (六)模型小结

   三 政府-生产商-供应商的三主体博弈

    (一)模型概述

    (二)博弈主体

     1.供应商

     2.生产商

     3.政府

    (三)博弈主体的目标函数

     1.供应商

     2.生产商

     3.政府

    (四)模型下的最优决策分析

    (五)结果分析

    (六)模型小结

   四 总结

  基于破窗理论的病死猪肉流入市场的案例研究*

   一 相关研究背景

   二 病死猪肉流入市场的事件来源与基本特点

    (一)事件来源

    (二)基本特点

     1.曝光数量总体上升

     2.曝光地区以生猪主产区与经济发达地区为主

     3.犯罪参与主体多元化

     4.跨区域犯罪可能成为常态

     5.由监管部门失职渎职导致的事件占较大比重

   三 病死猪肉流入市场的运行逻辑:基于破窗理论

   四 典型案例分析

    (一)生猪养殖户对病死猪的负面处理行为打破了猪肉市场的“第一块玻璃”

    (二)监管部门的失职渎职导致不法商贩有恃无恐

    (三)对病死猪肉的市场需求与监管不力形成共振,加剧了市场的无序状态

   五 主要结论与政策含义

  我国环境污染与食品安全问题的时空聚集性研究

   一 引言

   二 文献研究

    (一)环境污染与食品安全的相关研究

    (二)环境污染与人体健康的相关研究

    (三)环境健康风险评价的相关研究

    (四)环境污染影响人体健康的损失评价

    (五)食品安全与人体健康的相关研究

    (六)文献评述

   三 我国食源性疾病的空间格局与时空过程

   四 我国环境污染情况的空间格局

   五 环境污染与食源性疾病事件的时空聚集性研究

    (一)Knox指数

    (二)Mantel指数

    (三)结果分析

   六 主要结论与政策建议

  中国食品安全事件研究进展*

   一 食品安全事件的定义与数据来源

    (一)食品安全事件定义

    (二)数据来源

   二 食品安全事件的分类、分布环节与成因

    (一)发生安全事件的主要食品种类

    (二)食品安全事件发生的主要环节

    (三)食品安全事件发生的主要成因

   三 食品安全事件相关的技术标准、法律法规和舆论引导

    (一)技术标准和法律法规

    (二)舆论引导

   四 食品安全事件产生的影响

    (一)食品安全事件对消费者的影响

    (二)食品安全事件对企业和行业的影响

   五 展望

 食品安全消费偏好与行为研究

  消费者对可追溯猪肉属性偏好研究:基于中国市场情景的菜单选择实验研究*

   一 引言

   二 文献综述

   三 实验设计与描述性分析

    (一)菜单选择实验属性设定

    (二)菜单选择实验设计

    (三)实验地区

    (四)调查方法

    (五)统计特征

   四 模型估计

    (一)模型理论框架

    (二)模型估算

   五 主要结论

  考虑消费者有限理性的农产品自愿性认证有效性分析*

   一 引言

   二 文献回顾

   三 模型构建

    (一)两家厂商均选择不认证(NN)

    (二)厂商L选择不认证,厂商H选择认证(NC)

    (三)厂商L选择认证,厂商H选择不认证(CN)

    (四)两家厂商均选择认证(CC)

   四 结果对比和市场均衡分析

    (一)市场份额对比

    (二)销售价格对比

    (三)厂商利润对比和市场均衡分析

   五 自愿性认证有效性分析

   六 结论

  中国有机食品认证政策的有效性检验:消费者对不同属性婴幼儿配方奶粉的偏好*

   一 引言

   二 背景文献

   三 理论框架与计量模型

   四 材料与方法

    (一)样本

    (二)选择实验

     1.属性的层次设定

     2.选择实验设计

    (三)结构化访谈

     1.消费者对有机食品的认知

     2.消费者食品安全风险感知

   五 结果与讨论

    (一)消费者对有机食品的认知及其食品安全风险感知水平

    (二)混合Logit模型估计结果

    (三)支付意愿(WTP)的估计

    (四)消费者有机食品认知与支付意愿

    (五)食品风险感知作用下的消费者支付意愿

   六 主要研究结论

 食品安全网络舆情研究

  2014年食品安全网络舆情热点事件的诱发因素及生成特征研究

   一 2014年食品安全网络舆情热点事件

    (一)2014年食品安全网络舆情事件热度分析

    (二)2014年食品安全网络舆情热点事件诱发因素分析

     1.热点事件本身性质严重

     2.政府处理结果曝光

     3.媒体曝光

     4.网络意见领袖的转发

     5.网民的关注

   二 2014年食品安全网络舆情热点事件生成特征

    (一)食品安全网络舆情热点事件是由多个诱发因素共振而成

    (二)移动网络是食品安全网络舆情热点事件形成的重要手段

    (三)微博是食品安全网络舆情热点事件形成的主要助推力

   三 食品安全网络舆情热点事件应对策略

    (一)处理好与政府、媒体、意见领袖和网民的关系

    (二)加强移动网络的舆情预警和引导

    (三)重视对争议性食品安全网络热点事件的舆情应对

     1.提升公信力,避免“塔西佗陷阱”

     2.三个舆论场的协同议程设置

  2007~2014年中国食品安全网络舆情的发展趋势及基本特征研究*

   一 引言

   二 食品安全网络舆情的发展趋势

    (一)舆情萌芽阶段

    (二)舆情发展阶段

    (三)舆情井喷阶段

    (四)舆情衰退阶段

   三 食品安全网络舆情主体的行为特征

    (一)政府和媒体在食品安全事件信息发布中的作用

    (二)媒体行为与网民信任特征

    (三)政府行为与网民信任特征

   四 食品安全网络舆情客体的风险特征

    (一)食品安全事件中的食品种类

    (二)食品安全事件的发生原因

    (三)食品安全事件的发生环节与责任主体

    (四)食品安全事件的地域分布

   五 主要结论与政策建议

  网民作用力下食品安全舆情的演化机制研究*

   一 绪论

   二 文献述评

    (一)网民参与主体及影响因素研究

    (二)基于网民主体的舆情演化影响因素

     1.网民观点

     2.个体信任度

     3.意见领袖作用

     4.个体独立性

     5.网民参与行为

   三 网络舆情演化模型构建

    (一)基于Agent的建模与仿真

    (二)仿真模型构建

     1.模型假设

     2.模型主体属性及参数描述

     3.模型主体交互规则

   四 实例应用

    (一)基于上海“福喜”事件的仿真实验

     1.初始化设置

     2.仿真模型验证

    (二)网民与网民交互仿真结果分析

     1.网民影响力

     2.网民偏执度

不断见诸报端的一系列食品安全事件,几乎震撼着每一个中国人的心灵,在人们诉求的面孔和眼神中,映射出对当前食品安全问题的关注。对于每一位富有历史责任感的食品安全治理领域的学者来讲,基于中国现实,借鉴国际经验展开学术研究,客观公正地向民众诠释清楚当前食品安全风险的危害程度、未来走势与面临的主要矛盾,提出负责任的建设性方案,无疑是十分重要的。《中国食品安全治理评论》的创刊意在客观、公正、深刻地反映我国当前食品安全治理的现状与态势,在为学界同人提供珍贵的研究资料的同时,努力构建政府、市场与社会等多主体无缝合作的食品安全风险共治的理论体系,为政府决策提供服务。

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[10]《台湾顶新集团被曝用饲料油冒充食用油》,http://money.163.com/14/1012/18/A8CI4V5M00254TI5.html。

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[22]林凌:《移动网络舆论传播机制及引导策略》,《当代传播》2012年第5期。

[23]《网信办领导首提“移动舆论场互联网思维”内涵太多值得关注》,http://tech. hexun.com/2014-12-26/171815627.html。

[24]《2014网络舆情变化深刻“两个舆论场”共识度显著增强》,http://world. haiwainet.cn/n/2014/1225/c345793-21594973.html。

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