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中国食品安全治理评论(2016年第2卷总第5卷)图书

China Food Safety Management Review (2016 Number2, Volume5)

SSAPID:101-3766-7693-77
ISBN:978-7-5201-0196-7
DOI:
ISSN:

[内容简介] 不断见诸报端的一系列食品安全事件,几乎震撼着每一个中国人的心灵,在人们诉求的面孔和眼神中,映射出对当前食品安全问题的关注。《中国食品安全治理评论》意在客观、公正、深刻地反映我国当前食品安全治理的现状与态势,在为学界同人提供珍贵的研究资料的同时,努力构建政府、市场与社会等多主体无缝合作的食品安全风险共治的理论体系,为政府决策提供服务。

相关信息

丛书名:
作 者: 吴林海 王建华
编 辑:王楠楠
出版社:社会科学文献出版社
出版时间: 2017年01月
语 种:中文
中图分类:F3 农业经济

 Contents

 勘误说明

 《中国食品安全治理评论》编委会

 食品生产经营主体行为研究

  生猪养殖户安全生产行为及其影响因素分析*

   一 引言

   二 模型构建

    (一)变量设置

    (二)模型设置

   三 数据来源与模型结果

    (一)数据来源

    (二)模型结果

   四 结果讨论与政策建议

    (一)结果讨论

    (二)政策建议

  农户对参与式保障体系的参与意愿与影响因素研究*

   一 引言

   二 文献综述

   三 研究方法

    (一)理论框架

    (二)经济学分析

   四 样本数据与统计性描述

    (一)样本来源

    (二)样本统计特征

    (三)农户对参与式保障体系的认知与态度

    (四)农户加入参与式保障体系的意愿与动机

   五 结果与讨论

    1.PGS认知与有机农产品生产意愿对PGS参与意愿的影响

    2.显著影响农户PGS认知和有机农产品生产意愿的因素

    3.显著影响农户PGS参与意愿的其他因素

   六 研究结论

  发展新理念引领下粮食类家庭农场成长绩效评价研究*

   一 引言

   二 粮食类家庭农场成长绩效评价指标的理论遴选

    (一)创新绩效

    (二)协调绩效

    (三)生态绩效

    (四)社会绩效

    (五)经济绩效

   三 粮食类家庭农场成长绩效评价指标的实证筛选与检验

    (一)基于专家评审进行评价指标筛选

    (二)运用鉴别力分析进行评价指标筛选

    (三)评价体系的信度和效度检验

   四 粮食类家庭农场成长绩效评价模型

    (一)层次分析法

    (二)模糊综合评价模型

     1.建立评价对象集合

     2.建立评价评语集合

     3.建立模糊关系矩阵

     4.确定评价因素的权向量

     5.构建模糊综合评价矩阵

     6.量化评价结果

   五 粮食类家庭农场成长绩效评价结果分析

    (一)指标的相对重要性分析

    (二)综合评价结果分析

   六 主要结论与政策建议

  现实情景下在猪肉供应链体系中确保猪肉质量安全责任最大的主体是什么?*

   一 引言

   二 文献回顾

   三 研究方法、实验设计与样本描述

    (一)方法选择

    (二)实验设计

    (三)实验地区

    (四)样本的统计特征

   四 模型构建与估计

    (一)混合Logit模型构建

    (二)混合Logit模型估计结果

    (三)结果与分析

   五 本文的主要结论与启示

 食品消费偏好与行为研究

  信息源信任对消费者食品购买行为的影响研究

   一 引言与文献综述

   二 理论分析

    (一)信息源的概念内涵

    (二)信息源信任对消费者可追溯猪肉购买行为影响的作用机理

   三 数据来源与样本说明

    (一)数据来源

    (二)样本说明

   四 描述性统计分析

    (一)消费者对可追溯食品的认知水平与可追溯猪肉购买行为

    (二)消费者对可追溯猪肉的信息源信任与消费信心

   五 计量模型分析

    (一)模型构建与变量选择

    (二)模型结果与分析

   六 结论与政策含义

  转基因食品标识制度与消费者福利

   一 转基因食品标识与食品安全的关系辨析

   二 不同转基因食品标识对消费者知情权的影响

    (一)标识:保障食品安全还是消费者心理安全?

    (二)强制标识和自愿标识对“知情”效果的影响分析

   三 消费者选择权:价格优势与价格激励的有限作用

   四 转基因食品标识的困境与出路

  有机标识是否存在来源国效应:基于山东省853个消费者样本的选择实验*

   一 理论框架与计量模型

   二 实验设计与数据来源

    (一)选择实验设计

    (二)调研区域与样本描述

   三 模型估计结果

    (一)RPL模型参数估计结果

    (二)支付意愿(WTP)估计结果

    (三)消费者生态意识与支付意愿

    (四)消费者食品安全风险意识与支付意愿

   四 结论

  消费者偏好与食品安全认证体系改革的新思路

 食品安全治理与制度保障

  食品安全风险治理的公众参与机制:比较与启示*

   一 公众参与:食品安全风险治理的必然选择

    (一)食品安全风险治理的基本框架

    (二)为什么要公众参与

     1.弥补监管力量的不足

     2.弥补专业人才的不足

     3.提高政策的效率和科学性

     4.防止政府失灵

   二 公众参与机制的异同:中、美、日比较

   三 我国公众参与特殊性的原因

    (一)基层监管力量非常薄弱

    (二)行业集中度低

    (三)地方政府负责制

    (四)社会治理的要求

   四 启示与政策含义

    (一)要加强基层监管力量

    (二)要完善公众参与的制度安排

    (三)建立和完善公益诉讼制度和惩罚性赔偿制度

    (四)要加速整合食品工业,提高行业集中度

  政府监管与地方规治:粮食销售减损中的主体行为研究*

   一 问题的提出

   二 文献梳理与评述

    (一)文献回顾

    (二)文献评述

   三 粮食销售环节减损主体及其动力机制分析

    (一)粮食销售环节减损主体

    (二)粮食销售环节减损主体动力机制分析

     1.宏观主体的动力机制

     2.中观主体的动力机制

     3.微观主体的动力机制

   四 粮食销售环节减损主体博弈行为分析

    (一)中央政府与地方政府在粮食销售环节的博弈行为

    (二)中央政府与地方政府在粮食销售环节博弈行为模型

     1.博弈模型的支付函数

     2.博弈模型的求解

     3.博弈模型的分析

    (三)地方政府与销售主体在粮食销售环节博弈行为及其行动

    (四)地方政府与销售主体在粮食销售环节博弈行为模型

     1.博弈模型的支付函数

     2.博弈模型的求解

     3.博弈模型的分析

   五 政策含义

  FAO/WHO在食品安全保证体系中的地位与作用

   一 国际法意义上的政府间组织:FAO/WHO保证食品安全的主体资格

   二 国际食品法典委员会(CAC):FAO/WHO保证食品安全的核心载体

   三 引导-控制-协调“三位一体”:FAO/WHO保证食品安全的作用体现

  食品质量安全认证中的利益主体行为研究综述

   一 食品质量安全认证中的生产者行为

    (一)食品质量安全认证中的农户行为

    (二)食品质量安全认证中的企业行为

   二 食品质量安全认证中的消费者行为

    (一)消费者对认证食品的支付行为

    (二)消费者对食品风险的反应行为

   三 食品质量安全认证中的监管行为

   四 简要评价与展望

不断见诸报端的一系列食品安全事件,几乎震撼着每一个中国人的心灵,在人们诉求的面孔和眼神中,映射出对当前食品安全问题的关注。对于每一位富有历史责任感的食品安全治理领域的学者来讲,基于中国现实,借鉴国际经验展开学术研究,客观公正地向民众诠释清楚当前食品安全风险的危害程度、未来走势与面临的主要矛盾,提出负责任的建设性方案,无疑是十分重要的。《中国食品安全治理评论》的创刊意在客观、公正、深刻地反映我国当前食品安全治理的现状与态势,在为学界同人提供珍贵的研究资料的同时,努力构建政府、市场与社会等多主体无缝合作的食品安全风险共治的理论体系,为政府决策提供服务。

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[10]《食品安全分析这个概念是什么时候提出的》,http://zhidao.baidu.com/-question/409170819.html。

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