法律声明

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 摘要

 社会科学文献出版社皮书系列

 Ⅰ 总报告

  G.1 世界旅游休闲中心视野下的澳门旅游休闲产业

   一 澳门建设世界旅游休闲中心的定义和影响

   二 澳门旅游休闲产业的现状与问题

   三 《澳门旅游业发展总体规划》的主要内容与咨询情况

   四 澳门旅游休闲业面临的机遇及策略

   结语

 Ⅱ 专题篇

  G.2 澳门作为旅游休闲城市的历史轨迹与文化积淀

   一 中西旅游历史文化景观的形成

   二 近代澳门旅游休闲资源的发展

   三 旅游休闲产业的初期管理

   结语

  G.3 澳门旅游休闲产业：现状、特征与趋势

   一 旅游休闲产业与“世界旅游休闲中心”建设

   二 澳门旅游休闲产业的发展现状与特征

    （一）需求端现状分析

    （二）供给端现状分析

     1.美食

     2.购物

     3.节事

     4.文化求知

     5.娱乐表演

   三 澳门旅游休闲产业的发展趋势

    （一）保障居民休闲权利，改善城市休闲氛围

    （二）善用文化资源，确保可持续开发

    （三）推进海上旅游，深化区域融合

    （四）加强市场研究，保障优质体验

    （五）拓展社区旅游，促进都市更新

    （六）更新法律法规，服务形势发展

   结语

  G.4 “一带一路”背景下澳门旅游休闲业的发展趋势与对策

   一 “一带一路”与旅游业的关系

   二 “一带一路”与澳门休闲旅游业的关系

   三 “一带一路”背景下澳门休闲旅游业SWOT-PEST分析

    （一）政治因素的SWOT分析

    （二）经济因素的SWOT分析

    （三）技术因素的SWOT分析

    （四）社会因素的SWOT分析

   四 基于SWOT分析的澳门休闲旅游业发展战略

    （一）SO战略

     1.加强旅游国际合作，打造海丝精品旅游线路

     2.发展婚庆、节事旅游文化产品

    （二）WO战略

     1.深化与广东的合作，向外拓展旅游发展空间

     2.利用水域发展海洋旅游项目

    （三）ST战略

     1.推动博彩企业向文化旅游业务扩展

     2.对外拓展博彩投资

    （四）WT战略

     1.发展创新博彩项目和博彩文化旅游项目

     2.提高本地居民的就业水平

     3.利用多元化网络渠道营销文化旅游的城市形象

  G.5 澳门建设世界旅游休闲中心的路径与策略分析

   前言

   一 国际及区域旅游服务贸易发展趋势

    （一）国际及区域旅游市场发展趋势

    （二）中国内地居民出境游趋势

    （三）城市旅游的发展条件

   二 澳门建设世界旅游休闲中心现况与瓶颈

    （一）澳门经济发展形势

    （二）澳门产业结构

    （三）澳门入境旅游—旅游服务出口

    （四）入境旅客消费行为

    （五）从澳门旅游附属账分析入境旅客消费对相关行业的贡献

    （六）旅客满意度评价

    （七）居民满意度评价

    （八）澳门建设世界旅游休闲中心发展瓶颈

   三 澳门建设世界旅游休闲中心的路径与策略

    （一）政策制定及执行机制

    （二）建设智慧城市，以及公共品与准公共品的有效供应

    （三）旅游价值链延伸及竞争力提升

    （四）跨境（界）交通运输网建设和通关便利化措施

    （五）人力资源的量与质调节与提高

    （六）争取社会认同与支持

  G.6 澳门-横琴旅游休闲合作的现状与趋势

   一 横琴旅游业发展现状及其趋势

    （一）旅游休闲业发展获政府政策强力支持

     1.国际休闲旅游岛获批

     2.旅游发展总体规划启动

    （二）大型旅游项目持续建设

    （三）全域旅游示范率先启动

    （四）两地旅游合作优势互补

   二 横琴-澳门旅游业合作发展现状及其前景预测

    （一）区域旅游合作现状

     1.基础建设促旅游发展要素互通

     2.两地加强旅游业的协同发展

     3.进驻横琴的澳资旅游项目增加

    （二）区域旅游合作前景预测

     1.两地旅游合作的政策与基础更加利好

     2.两地将联合营销吸客、留客

   三 澳门-横琴旅游业合作发展的若干建议

    （一）推动旅游政策体制创新，打造流畅匹配的制度体系

    （二）注重高端引领市场消费，塑造区域合作的品牌形象

    （三）推进基础设施建设，提供便捷精准的服务保障

    （四）强化对外交流与合作，拓展拉美旅游新版图

  G.7 赴澳门青年游客的主要特征与潜在机会

   一 澳门青年旅游市场的现状

   二 澳门青年游客市场的主要趋势

    （一）个性散客

    （二）现实的博彩玩家

    （三）多元时尚的非博彩娱乐

    （四）网络与智能依赖

   三 澳门青年游客市场的潜在机会

    （一）以时间为基础的旅游设施规划

    （二）多媒体的服务和营销平台

    （三）虚拟技术和网络游戏的新机会

   结语

  G.8 内地旅游电商与自助澳门游：现状、问题与趋势

   前言

   一 内地游客使用旅游电商的基本状况

   二 内地旅游电商网站的“澳门自助游”供给现状

    （一）内地旅游电商网站对澳门自助游的供给分析

    （二）内地旅游电商网站对澳门自助游的推介

   三 内地旅游电商网站“澳门自助游”的主要特征*

    （一）整体旅行特征与感受

    （二）具体感受与特征

   四 内地旅游电商有关澳门旅游推介存在的主要问题

    （一）内地旅游电商网站存在的问题

    （二）澳门自助游游客旅行中遇到的电商服务问题

   五 澳门旅游电商自助游的发展趋势与若干建议

  G.9 澳门旅游休闲业人力资源的现状、问题与对策

   一 澳门旅游业人力资源的现状

    （一）旅游业从业人数

    （二）分行业旅游人力资源构成

    （三）分职务的旅游人力资源构成

    （四）旅游业人力资源流失状况

    （五）旅游业收入变化状况

    （六）旅游业人力资源培育状况

   二 澳门旅游业人力资源的特征及问题

    （一）就业结构单一，人力资源素质提升困难

    （二）人力资源供不应求，不得不通过外雇补充

    （三）人力资源流动性强，影响企业运营

    （四）工资增长较快，人力资源激励机制不完善

    （五）旅游业专业人才培育不足，培训机制不健全

   三 澳门旅游业人力资源发展的若干建议

    （一）从旅游企业层面看

     1.塑造企业文化，强化“以顾客为中心”理念

     2.企业提供职业生涯管理

     3.构建学习型组织，激励员工自我创新

    （二）从特区政府层面上看

     1.科学制定旅游人力资源发展规划

     2.建设现代旅游人才培训体系和多元培训平台

     3.完善外雇政策，吸引并留住外来人才

 Ⅲ 热点篇

  G.10 澳门旅客结构特征分析与发展预测

   一 2016年访澳旅客的结构特征

    （一）访澳旅客客源地结构

    （二）访澳旅客入境方式

    （三）访澳旅客旅游目的结构

     1.整体情况

     2.不同原居地旅客访澳目的

    （四）访澳旅客逗留时间

     1.总体情况

     2.亚洲旅客平均逗留时间

     3.长途旅客

    （五）访澳旅客消费结构

     1.旅客总消费

     2.访澳旅客人均消费

     3.不同原居地旅客消费结构

   二 2016年访澳旅客结构存在问题分析

    （一）客源市场的不均衡问题

    （二）中国内地访澳旅客增长放缓

    （三）度假旅客比重下降明显

    （四）访澳旅客消费亦有所下降

    （五）旅客平均逗留时间依然较短

    （六）旅客住宿成本偏高

   三 2017年访澳旅客发展趋势之预测及建议

  G.11 澳门旅客消费（不含博彩业）的现状、特征及对策

   一 访澳旅客消费基本状况

    （一）总体消费水平探底回升

    （二）消费结构稳定，住宿消费占较大比重

    （三）参加会展的访澳旅客消费水平较高

    （四）旅客消费满意度有所提升

   二 访澳旅客购物消费的主要特点

    （一）购物消费结构

    （二）中国内地旅客购物消费

    （三）境外旅客购物消费

   三 澳门旅游消费的制约因素及其对策

    （一）制约因素

     1.客源结构单一，政策依赖性过强

     2.区域竞争白热化，分流部分旅客消费

     3.购物消费市场结构性失衡，难以提升旅客消费意愿

     4.人力资源短缺，服务质量有待提高

    （二）相关对策

     1.参与“一带一路”战略，把握经济转型新契机

     2.加强区域合作，提升旅游承载力

     3.加快会展业发展，优化消费质量

     4.加强人资培训，提高服务水平

     5.调整旅游购物消费市场结构，促进基本品消费

  G.12 澳门文化旅游：基础、潜力及其策略

   一 澳门文化旅游的资源与基础

    （一）丰富的文化遗产旅游资源

    （二）文化旅游推动了澳门城市发展

    （三）发展文化旅游推动了澳门多元化发展

    （四）澳门很多公园显示出丰富的文化内涵

    （五）中葡交融食文化助推了澳门文化旅游发展

    （六）出色的旅游培训为澳门文化旅游增添了后劲

    （七）澳门节庆活动既显示其风俗又体现其文化

   二 澳门文化旅游的潜力和问题分析

    （一）城市竞争力方面

    （二）旅游资源及产品现况方面

    （三）创新科技及智慧旅游方面

    （四）旅游品质及服务方面

    （五）城市交通方面

    （六）挖掘文化底蕴搞活文化旅游

   三 澳门文化旅游发展的若干建议

    （一）文化旅游品牌及城市定位

    （二）弘扬文化观光重地的魅力

    （三）文化旅游还须推动产品创新

    （四）文化旅游必须依靠智慧城市

    （五）珠港澳三地联手发展文化旅游

    （六）让工业遗产为文化旅游服务

    （七）建立文化卫星账户

    （八）文化旅游应与创意旅游相结合

  G.13 澳门文化节庆旅游的现状、特征与建议

   一 中西文化交融视野下的澳门节庆活动

   二 澳门节庆活动旅游的类型与特征

    （一）文化庆典

    （二）商贸展览及教育科研

    （三）运动竞赛及休闲

   三 对澳门节庆活动旅游的若干建议

    （一）推动非博彩元素项目

    （二）改善节庆活动硬件配套

    （三）关注节庆活动对居民的影响

   结语

  G.14 澳门如何打造“会议城市”：现状、问题与路径

   一 澳门“会议城市”建设方兴未艾

    （一）国家大力支持澳门发展会展业

    （二）特区政府出台系列政策措施提升会展业规模和层次

    （三）《澳门会展业发展蓝图研究》明确“会议城市”的方向定位

    （四）本地会展组织积极连同行业协会竞投国际会议来澳举行

   二 澳门发展“会议城市”面临的挑战

    （一）办会成本相对较高，一定程度上削减本地竞争力

    （二）人力资源不足且解决不易

    （三）本地会展中小企业有被边缘化的可能

    （四）特区政府的支持机制仍有进一步提升空间

   三 推进澳门“会议城市”建设的可行路径

    （一）宣传“盛会之都”并加大力度竞投国际会展机构年会

    （二）特区政府应精准扶持，着力引导“会议城市”与国际接轨

    （三）巩固和强化会议的葡语国家元素

    （四）加大培育和引进会议专业技术人才

  G.15 澳门酒店业的现状、问题与趋势

   一 2016年澳门酒店行业的发展情况

    （一）澳门酒店业市场的供给与需求现状分析

     1.澳门酒店业市场供给分析

     2.澳门酒店业市场需求分析

    （二）澳门酒店的管理水平与服务质量分析

    （三）澳门酒店业收支结构分析

    （四）澳门酒店业人力资源分析

   二 2016年澳门酒店行业的基本特征、存在问题

    （一）高星级酒店地理位置较为集中，同行业竞争激烈

    （二）酒店差异化经营趋势明显，为客人提供多样化的入住选择

    （三）澳门酒店的主要客源依附于博彩业和会展业

    （一）游客的过夜率低，影响酒店利润的增长

    （二）澳门酒店业总体出租率与效益提升面临结构性过剩的威胁

    （三）酒店业市场挤压明显，同行业竞争激烈

    （四）酒店人才相对不足，酒店业的人才争夺激烈

   三 2017年澳门酒店行业发展趋势与预测

    （一）加快澳门非博彩经济发展，以旅游产业结构优化促进酒店业结构优化，以多元化的旅游产品体系引导酒店业发展

    （二）顺应国际酒店品牌化发展趋势，引导澳门酒店业以品牌作为竞争优势，适应酒店业的激烈竞争

    （三）推进酒店绿色管理，增强可持续发展的能力

    （四）推进酒店技术创新，提高酒店经营效率

    （五）加强酒店人才的培养，定期开展业务培训

    （六）积极应对港珠澳大桥建成后新的发展形势，澳门酒店业应加强与香港、珠海之间的合作

   结语

  G.16 赌收下滑背景下的澳门餐饮业：现状、问题与对策

   一 2016年澳门餐饮业概述

    （一）餐饮在澳门旅游消费中的重要地位

    （二）澳门餐饮行业主要业态

   二 2016澳门餐饮业的状况和问题

    （一）游客在澳门的餐饮消费增长缓慢

    （二）赌收波动使居民及游客餐饮消费意愿降低

    （三）对美食文化资源的开发和宣传不足

    （四）澳门餐饮业在游客心目中的品牌形象未能建立

    （五）澳门餐饮业的创新速度比较缓慢

    （六）人力资源缺乏成为餐饮业发展的瓶颈

    （七）餐饮业中小企生存空间受到挤压

   三 澳门餐饮业发展的对策与建议

    （一）结合新媒体的发展，利用公共营销渠道推广本地美食

    （二）重视本土饮食文化，珍惜和保护传统食品

    （三）利用美食节等节事活动打造“美食之都”

    （四）加快饮食业的创新速度，推广本地传统美食

    （五）增设厨艺认证，培养本地餐饮业人才

    （六）扶植餐饮业中小企，帮助老店永续经营

   结语

 Ⅳ 案例篇

  G.17 “星级旅游服务认可计划”的实施效果、存在问题与发展趋势

   一 澳门旅游休闲服务的基本特征和存在问题分析

   二 星级计划的实施情况

   三 星级计划的实施效果

    1.旅游局

    2.获奖商户

   结语

  G.18 “论区行赏”：社区旅游的效应、问题与对策

   一 社区旅游的概念及“论区行赏”的推出

   二 社区旅游发展之实施情况

    （一）“论区行赏”的优势

    （二）“论区行赏”的不足之处

   三 社区旅游发展之对策与建议

    （一）了解旅客的需要

    （二）社区内中小企业的发展

    （三）社区内旅游产品的开发

    （四）建立社区文化和凝聚居民共识

   结语

  G.19 澳门旅游休闲上市公司的基本特征与绩效分析

   前言

   一 澳门博彩业发展的基本情况

   二 澳门旅游休闲上市公司概况及其特征

    （一）澳门旅游休闲上市公司概况

     1.澳门博彩上市公司行业分布特征

     2.董事会结构特征

     3.核算师

    （二）澳门博彩上市公司的业务活动范围特征

    （三）澳门博彩上市公司营业额分布特征

     1.经营业务

     2.营业额

     3.博彩业务收入占比

     4.澳门地区收入占比

   三 澳门旅游休闲上市公司的业绩表现

    （一）澳门上市旅游休闲企业经营业绩表现

     1.营业额

     2.经营业务现金流量

     3.变现能力分析

     4.偿债能力分析

     5.投资回报分析

     6.投资收益分析

     7.盈利能力分析

    （二）澳门上市博彩企业资本市场业绩表现

     1.澳门各上市博彩企业股票价格变化情况

     2.香港恒生指数变化趋势

     3.澳门各上市博彩企业之间及其与恒生指数的相关性

   四 澳门旅游休闲上市企业发展预测

    （一）上市博彩企业的经营业绩

    （二）博彩企业资本市场表现

  G.20 澳门机场：现状、问题与趋势

   一 2016年澳门机场运营概况

    （一）客运市场统计

     1.乘客逗留时间与留宿比例

     2.国内、国际航线分布

    （二）物流市场统计

    （三）公务机市场统计

   二 2016年澳门机场运营特征与问题分析

    （一）缺少中长线航班

    （二）本地航权尚未完全开放

    （三）公务机发展较为薄弱

   三 2017年澳门机场运营预测与发展趋势

    （一）2017年机场运营预测

    （二）2017年机场发展趋势

     1.机场扩建，增加机场容量

     2.不断吸引中长途国际旅客，发展公务机业务

     3.推动“虚拟化机场”建设

     4.大力扩展第五航权

     5.搭建门户机场，建设“中国与葡语系国家航空平台”

   结语

  G.21 格兰披治赛车的现状、特征及趋势

   一 2016年格兰披治赛车运营分析

    （一）经济收益稳定发展，赛事活动丰富多彩

    （二）赛事全面升级，首届双料世界杯

    （三）理顺管理权限，体育局首次接棒

    （四）文创精神融入，体育产业生态圈萌芽

    （五）合作平台构建，营销手段多元化

   二 2016年格兰披治赛车的基本特征

    （一）加强承载力研究，缓解经济外部性

    （二）加强跨部门协作，协调多群体利益诉求

    （三）打造精品赛事，复合拓展活动体验

   三 格兰披治赛车的发展趋势

  G.22 水舞间：澳门文化旅游产品开发运营的新模式

   一 澳门文化旅游发展状况

   二 “水舞间”的创作开发模式

    （一）“水舞间”的主题文脉（T）分析

    （二）“水舞间”的资源（R）分析

    （三）“水舞间”的旅游市场（M）分析

   三 “水舞间”与澳门文化旅游产品的开发

 Ⅴ 附录

  G.23 统计数据（2015～2016）*

   一 概况

   二 交通

   三 旅客

   四 酒店及公寓

   五 饮食业

   六 商场购物

   七 旅行社

   八 博彩业统计

   九 会议及展览

   十 观光景点

  G.24 2016年澳门旅游休闲大事记

   1月

   2月

   3月

   4月

   5月

   6月

   7月

   8月

   9月

   10月

   11月

   12月

 主编简介

 皮书数据库

澳门大学澳门研究中心策划、澳门及内地旅游学者参与编写的《澳门旅游休闲发展报告（2016～2017）》由总报告、专题篇、热点篇、案例篇四部分共22篇报告组成（附有《2016年澳门旅游休闲数据及大事记》），是国家提出澳门建设世界旅游休闲中心发展战略以来，第一部有关澳门旅游休闲产业之历史与现状、问题与特征、趋势与建议的研究报告。本报告在世界旅游休闲中心视野下，在回望澳门作为旅游休闲城市的历史轨迹与文化积淀的基础上，通过对澳门旅游休闲的现状、特征、问题与趋势的梳理和分析，从“一带一路”倡议带给澳门旅游业的机遇及参与路径、澳门与横琴旅游休闲合作的现状与趋势、访澳游客的年轻化趋势与特征、移动互联网及旅游电商驱动下的关于澳门智慧旅游的思考、旅游业的人力资源状况等角度对澳门旅游休闲发展态势进行了专题探讨；对旅游业涉及的相关领域及其特征，如文化旅游、节庆旅游、商务旅游、酒店、餐饮以及旅客结构、消费结构进行了深入分析；对特区政府为推广社区旅游、提升服务质量所采取的若干措施以及旅游休闲上市企业、澳门机场、格兰披治赛车、水舞间等较具特色和影响的旅游休闲企业、活动、项目进行了个案式的评论与展望。通过上述观察与分析，本报告认为，经历近二百年的发展，澳门旅游休闲在文化、制度、产业等方面有一定的积淀，核心产业及文化优势较为独特，尤其是自回归祖国、赌权开放以来，澳门旅游休闲产业出现了井喷式的增长，产品供给逐步向多样化、现代化及国际化迈进，成为澳门最重要的、具有导向性和带动性的产业，对GDP的贡献以及社会生活的影响极大。但是，经过十余年的快速发展，澳门旅游休闲业正面临客源单一、供给失衡、模式粗放、空间不足、人资短缺以及质量下降等问题和瓶颈，尤其是产业发展与居民生活的矛盾日益突出。近年来，随着赌收下滑，澳门经济进入了调整期，经济适度多元发展的任务愈加迫切。而随着国家“一带一路”倡议的实施、中央人民政府将澳门特别行政区海域面积明确为85平方公里以及港珠澳大桥的开通，作为经济适度多元发展的基础和“引擎”，澳门旅游休闲业将迎来重大的历史机遇。2016年，澳门特区政府以建设世界旅游休闲中心为基本目标和核心任务，制定和颁布了《澳门特别行政区五年发展规划（2016～2020）》，在该规划的指引下，特区政府旅游局编制了《澳门旅游业发展总体规划》咨询文本。总的来看，目前特区政府有关旅游业的现状、定位、业态、远景及路径的分析和描述较为清晰，对旅游业的发展也有了较为明确的规划和指引，澳门旅游休闲业正在由粗放型向精细型转变，文化旅游、智慧旅游、海洋旅游以及旅游大业态也在谋划和构建中。未来几年，若能抓住机遇，狠抓落实，突破瓶颈，协同发展，澳门旅游休闲业将迈上新的台阶。