作者小传

 总序

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 《中国史话》编辑委员会

 引言

 一 多元交汇 源远流长

  1 发生的多源和发展的多元

  2 长城内外：农区与牧区

  3 淮河南北：旱农与泽农

  4 从东北到西南：农牧交错

  5 我国传统农业诸阶段及其农学遗产

 二 海纳百川 品类繁富

  1 从“五谷”到新大陆高产粮食作物的引进

  2 日见兴旺的经济作物家族

  3 琳琅满目话园圃

  4 “六畜”、家蚕及其他

 三 精巧实用 简而不陋

  1 农具质料的几次重大变革

  2 耕播整地农具

  3 收割加工工具

  4 农田灌溉工具

 四 精耕细作 天人相参

  1 集约的土地利用方式

  2 对“天时”的认识和掌握

  3 对“土”的认识和土壤环境的改造

  4 动物生产中对环境的适应与改善

  5 良种选育与种子处理

  6 提高农业生物生产能力的其他途径

  7 以“三才”理论为核心的农学思想

本书从中国农业的起源和发展，对动植物的驯化、引进和利用，传统农具的创新和演进，中国传统农业科学体系等方面加以阐述，揭示了中国传统农业和农业科技的丰富内涵和巨大成就。本书以丰富的史料和无可辩驳的事实说明了中国古代农业多元交会的博大体系以及这一体系所孕育出来的精耕细作的优良传统，是中华文明长盛不衰的最深厚的物质基础，是我们的祖先留给当代中国和世界最珍贵的文化遗产之一。