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 Abstract

 Ⅰ 总报告

  B.1 2015年河北省食品安全报告

   一 食品产业概况

    （一）食用农产品

     1.蔬菜

     2.肉类

     3.水产品

     4.果品

    （二）食品工业

     1.产业规模

     2.主要产品产量

     3.重点企业

   二 食品安全概况

    （一）全省市场食品质量安全总体状况良好

    （二）食用农产品

    （三）加工食品

    （四）食品相关产品

    （五）进出口食品

    （六）食品安全风险监测

    （七）食源性疾病监测

    （八）大宗食品抽检情况

     1.蔬菜合格率98.9%

     2.果品合格率99.29%

     3.水产品合格率98.5%

     4.生鲜肉及肉制品综合合格率96.7%

     5.乳制品综合合格率99.92%

     6.食用植物油综合合格率94.8%

     7.小麦粉综合合格率99.34%

     8.酒类综合合格率94.56%

     9.饮料综合合格率98.54%

     10.焙烤食品综合合格率95.35%

     11.调味品综合合格率98.43%

     12.水果制品综合合格率98.68%

     13.餐饮食品综合合格率97.52%

     14.豆制品综合合格率95.79%

     15.炒货及坚果制品综合合格率94.44%

     16.淀粉及淀粉制品综合合格率87.63%

     17.蔬菜制品综合合格率91.71%

     18.方便食品综合合格率99.12%

   三 2015年食品安全工作措施

    （一）积极推动生产方式转变，夯实食用农产品质量安全根基

    （二）典型引路，深入开展示范创建活动

    （三）深入开展治理整顿，全链条加强食品安全监管

     1.广泛开展食用农产品专项整治

     2.加强食品生产环节监管

     3.加强了流通环节监管

     4.餐饮服务环节强力推行“明厨亮灶”、“清洁厨房”行动，全力打造餐饮安全大道

     5.强化了食品相关产品的事中事后监管

     6.扎实推进出口食品风险管理

    （四）重典治乱，严打食品安全违法犯罪行为

    （五）加强检验检测体系建设，全面提升监管能力

    （六）积极推动《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》出台，加强“三小”管理

    （七）加大食品安全宣传力度，强化社会共治格局

   四 存在的主要问题

    （一）农产品安全问题依然不容乐观

    （二）食品安全隐患依然存在

    （三）河北食品安全风险因素分析

   五 2016年食品安全工作

    （一）全面深化改革，健全监管体系

    （二）实施最严格监管，着力防控风险

    （三）加强法治建设，推进依法行政

    （四）强化技术支撑，提升应急能力

    （五）推动社会共治，凝聚监管合力

  B.2 2015年河北省药品质量安全报告

   一 医药工业概况

    （一）主要指标继续平稳增长

    （二）医药行业整体发展质量较好

    （三）投资和重点项目建设取得进展

    （四）技术创新成效显著

   二 药品质量安全状况

    （一）药品制剂、中药材及中药饮片抽验情况（不含基本药物）

     1.药品制剂监督抽验情况

     2.中药材和中药饮片监督抽验情况

     3.按环节分析

     4.按品种分析

     5.按产地分析

     6.按被抽样单位规模分析

     7.抽验发现的主要质量问题

    （二）基本药物抽验情况

    （三）药品包装材料抽样抽验情况

   三 药品不良反应报告和监测

    （一）总体情况

    （二）2015年全省药品不良反应监测情况分析

     1.报告来源情况分析

     2.报告涉及药品分类情况分析

     3.报告涉及国家基本药物情况分析

    （三）主要安全性风险提示

    （四）存在的主要问题

   四 2015年主要工作措施

    （一）全力服务京津冀协同发展，改革创新监管体制机制

    （二）全面加强生产环节监管，多措并举防控风险

     1.充分发挥专家评估会风险研判作用

     2.严格落实企业主体责任

     3.全力推进新版药品GMP实施

     4.积极探索执法监管新路径

     5.狠抓监管，严肃查处

    （三）稳步推进新版药品GSP实施，突出重点严格监管

     1.稳步实施新修订版药品GSP认证工作

     2.深入开展中药材专业市场整治

     3.持续加强特殊药品监管

     4.全面推进药品电子监管工作

    （四）进一步规范行政审批行为，不断提升综合服务水平

    （五）严格规范执法行为，强化落实法制监督

    （六）深化完善“两法”衔接机制，重拳打击违法犯罪

   五 2016年重点工作

  B.3 2015年河北省医疗器械质量安全报告

   一 审评审批和监督检查情况

   二 质量安全状况

    （一）总体质量安全水平趋于稳定

    （二）按抽验种类分析

    （三）按抽样环节分析

    （四）不合格主要原因分析

   三 医疗器械不良事件监测

    （一）总体情况

    （二）报告来源情况分析

    （三）报告涉及医疗器械分类及产品情况分析

    （四）可疑严重医疗器械伤害事件分析

   四 2015年主要政策措施

    （一）逐步完善政策法规体系

     1.河北省政府率先出台《关于改革药品医疗器械审评审批制度的实施意见》（以下简称《实施意见》）

     2.河北省食品药品监管部门制定配套规范性文件

    （二）全面提升审评审批工作效能

     1.修订完善有关制度文件

     2.建立联席会议制度

     3.规范产品分类界定工作

     4.开展医疗器械注册（备案）质量评价

    （三）持续深入开展专项整治

    （四）不断加强技术支撑能力建设

    （五）充分用好培训这一重要手段

   五 2016年重点工作安排

 Ⅱ 分报告

  B.4 2015年河北省蔬菜质量安全状况及对策研究

   一 全省蔬菜生产基本概况

   二 河北省蔬菜质量安全工作取得的成效

    （一）蔬菜质量检测体系基本形成

    （二）科学技术得到推广普及

    （三）“三品一标”认证工作持续发展

    （四）蔬菜质量追溯系统覆盖面逐步扩大

    （五）全省蔬菜质量安全稳定向好

    （六）与北京建立了稳定的产销合作关系

   三 河北省蔬菜质量安全监管情况

    （一）宣传培训，提高质量安全意识和生产水平

     1.加强蔬菜质量安全宣传

     2.宣传推广标准化生产技术

     3.开展多项试验示范和技术培训

     4.规范田间记录，建立生产档案

    （二）建立健全农药管理制度，加大农药监管力度

     1.建立农药销售记录，规范农药登记管理

     2.公布宣传农药产品推荐名录

     3.开展禁限用高毒农药专项整治

     4.开展农药市场打假活动

     5.开展高毒农药定点经营示范县建设

     6.京津冀协同发展，联防联控

     7.探索农药机械应用新技术

     8.督促进蔬菜农残超标整治工作

     9.开展了低毒生物农药补贴试点工作

     10.确保暑期和基地蔬菜质量安全

    （三）改进肥料监管方法，把好肥料质量关

     1.控制化肥使用量

     2.开展全省肥料监督抽查

   四 蔬菜实用技术推广情况

    （一）推广蔬菜提质增效关键技术

    （二）推广蔬菜集约化育苗

    （三）芦笋、食用菌等特色蔬菜实现安全生产

    （四）示范蔬菜病虫害绿色防控技术

   五 河北省蔬菜质量安全存在的问题

    （一）农产品质量监管的宣传仍不够深入

    （二）无公害标准化技术推广经费不足

    （三）种植业农产品质量安全监管体系不完善

    （四）国家禁止在蔬菜上使用的高毒农药仍有检出

   六 蔬菜质量安全对策建议

    （一）加强宣传和培训，提高质量安全意识

    （二）加大资金投入力度，大力推广标准化生产技术

    （三）突出整治重点，深入开展专项治理

    （四）细化部门职责，强化责任追究

    （五）加大农药监管力度，推动农产品质量安全

    （六）健全档案管理，推动建立质量追溯体系

    （七）落实关键技术措施，降低生产环节质量风险

    （八）建立举报和“黑名单”制度，形成社会共治局面

  B.5 2015年河北省畜产品质量安全状况分析及对策措施

   一 全省畜产品生产基本情况

   二 全省畜产品质量安全监管取得的成效

    （一）畜产品质量安全监管体系进一步完善

    （二）畜禽屠宰职能划转工作基本到位

    （三）饲料兽药生产经营管理进一步规范

    （四）畜禽标准化规模养殖比例不断提升

    （五）养殖、屠宰环节“瘦肉精”监管成效显著

    （六）畜牧兽医违法案件查办能力稳步增强

    （七）畜产品安全监管长效机制进一步健全

   三 主要畜产品和投入品监测情况

    （一）兽药类

    （二）“瘦肉精”类

    （三）金刚烷胺

    （四）硫氰酸钠

    （五）生鲜乳违禁添加物

    （六）重金属

   四 畜产品安全监管形势分析

    （一）牛羊肉“瘦肉精”在上半年出现反弹

    （二）生鲜乳质量安全风险因素增加

    （三）兽药留超标风险隐患犹存

    （四）个别区域牛羊肉存在很大的安全隐患

    （五）通过检测发现问题的力度不够

   五 对策措施

    （一）加强关键环节控制

    （二）完善畜产品安全监管长效机制

    （三）强化畜产品及投入品检测能力

  B.6 2015年河北省水产品质量安全状况分析及对策

   一 2015年全省渔业发展概况

    （一）养殖渔业结构进一步优化

    （二）增殖渔业成效明显

    （三）海洋捕捞业发展态势良好

    （四）水产加工出口业呈现新亮点

   二 水产品质量安全监测情况及工作成效

    （一）水产苗种质量安全监督抽查

    （二）产地水产品质量安全监督抽查

    （三）水产品质量安全例行监测

    （四）渔用投入品质量安全风险隐患排查

    （五）捕捞水产品质量安全监测

    （六）海水贝类产品卫生监测及生产区域划型

   三 水产品质量安全监管主要做法

    （一）加强组织领导和统筹协调

    （二）积极推进渔业标准化健康养殖

    （三）大力推进无公害一体化认证

    （四）深入推进水产品禁用物质专项整治

   四 水产品质量安全风险隐患及存在问题

    （一）总体风险隐患

     1.养殖生产环节存在的风险隐患

      （1）孔雀石绿

      （2）硝基呋喃类药物

      （3）氯霉素

      （4）甲睾酮

      （5）限用药物

      （6）原料药或人用药物

      （7）“一号多药”和非药品类

     2.养殖环境存在的风险隐患

      （1）生物毒素

      （2）有害重金属

      （3）农药类杀虫剂

     3.流通环节存在的风险隐患

      （1）禁用药物

      （2）甲醛

      （3）敌百虫、敌敌畏

    （二）重点品种风险隐患

     1.大宗淡水鱼

      （1）苗种繁育

      （2）鱼用饲料

      （3）渔用药物

      （4）生物危害

      （5）养殖环境

      （6）流通运输

     2.罗非鱼

      （1）苗种繁育

      （2）饲料生产

      （3）养殖过程

      （4）加工过程

     3.对虾

      （1）繁育环节

      （2）养殖环境

      （3）饲料

      （4）渔用药物

      （5）加工流通

     4.养殖贝类

      （1）工业污染

      （2）生物污染

     5.鲆鲽鱼类

      （1）水源

      （2）饲料

      （3）养殖流通过程

     6.海参

      （1）养殖过程

      （2）加工过程

     7.龟鳖类

      （1）药物残留

      （2）饲料

      （3）环境因素

     8.河蟹

      （1）养殖环节

      （2）饲料

      （3）流通环节

    （三）监管工作存在的困难和问题

   五 2016年监管工作对策

    （一）工作思路

    （二）工作目标

    （三）主要任务

    （四）重大举措

     1.大力推进渔业标准化生产

     2.继续完善质量安全监管体系

     3.加强重点环节的质量监控

     4.深入推进水产品质量安全专项整治

     5.大力推进形成社会共治格局

  B.7 切实加强监管 全面提升河北省果品质量安全水平

   一 2015年全省果品生产概况

   二 河北省果品质量安全监管工作开展情况及成效

    （一）积极转变现代果品生产方式

    （二）强化果品生产源头管控

    （三）扎实开展果品质量安全监测

    （四）加强果品安全生产的科技支撑

    （五）广泛开展部门间协作

   三 果品质量安全状况及分析

    （一）2015年果品农药残留监测结果分析

     1.按监测果品种类分析

     2.按监测项目分析

     3.按抽检样品来源分析

    （二）2011～2015年监测结果反映的问题

    （三）果品农药残留超标原因分析

     1.重化学防治轻综合防治

     2.农药施用方法不科学

     3.果农的果品质量安全意识不强

     4.使用含有高毒农药成分的假农药

     5.未严格按农药安全间隔期收获果品

   四 影响果品质量安全的因素分析

    （一）果品生产者质量安全意识比较差

    （二）生产投入品的大量不合理使用

    （三）果品生产条件比较差

    （四）果品采后的二次污染

    （五）监督管理力量薄弱

    （六）产品质量安全管理中的信息不对称

   五 提高全省果品质量安全水平的主要对策措施

    （一）提高全省果品生产基地建设水平

    （二）大力开展果品标准化无公害生产

    （三）加强果品质量安全全程监管

    （四）倡导果品安全生产和健康消费

    （五）培育壮大果品产业化龙头

    （六）加大对果品产业扶持力度

   六 2016年果品安全重点工作安排

    （一）加强果品生产环节监管

    （二）做好果品质量安全例行监测

    （三）健全果品检测体系建设

  B.8 河北省食品相关产品供给侧质量安全状况分析报告

   一 基本概况

    （一）河北省发证企业情况

    （二）地域分布情况

    （三）产业发展状况

   二 产品质量安全状况

    （一）监督抽查

     1.基本情况

     2.抽查结果分析

     3.数据比对

    （二）风险监测

     1.基本情况

      （1）风险监测项目

      （2）抽样情况

      （3）检测结果

     2.风险监测检出企业规模分析

   三 监管情况

    （一）牢固确立转变职能强化服务的工作理念

    （二）不断深化生产许可并联审批改革

    （三）食品包装材料质量提升专项行动取得实效

    （四）监督抽查的科学性有效性持续增强

    （五）风险监测工作扎实推进

    （六）事中事后监管愈加强化

   四 对策与措施

    （一）开展区域性产品质量提升活动

    （二）推行寓监管于服务的工作模式

    （三）严格把好源头，控制关口

    （四）加强培训

    （五）改善产品服务供给模式

    （六）加强宣传

  B.9 河北省进出口食品农产品质量安全状况分析及问题对策研究

   一 进出口食品农产品状况

    （一）进口食品农产品情况

    （二）出口食品农产品情况

   二 监督管理状况

    （一）行政许可情况

    （二）主要进出口食品农产品质量状况

     1.进出口肠衣

      （1）基本情况

      （2）质量状况

      （3）风险监控情况

      （4）监管情况

      （5）工作建议

     2.进出口畜肉

      （1）基本情况

      （2）质量状况

      （3）风险监控情况

      （4）监管情况

      （5）工作建议

     3.进出口水产品

      （1）基本情况

      （2）质量状况

      （3）风险监控情况

      （4）监管情况

      （5）工作建议

     4.进口乳品

      （1）基本情况

      （2）质量状况

      （3）监管情况

      （4）工作建议

     5.进口大豆

      （1）基本情况

      （2）质量状况

      （3）监管情况

      （4）工作建议

     6.出口中药材

      （1）基本情况

      （2）质量状况

      （3）监管情况

      （4）存在问题

      （5）工作建议

     7.出口食用菌

      （1）基本情况

      （2）质量状况

      （3）监管情况

      （4）存在问题

      （5）工作建议

     8.出口植物性调味料

      （1）基本情况

      （2）质量状况

      （3）监管情况

      （4）存在问题

      （5）工作建议

     9.出口保鲜蔬菜

      （1）基本情况

      （2）质量状况

      （3）监管情况

      （4）存在问题

      （5）工作建议

     10.出口板栗及制品

      （1）基本情况

      （2）质量状况分析

      （3）监管情况

      （4）存在问题

      （5）工作建议

     11.出口水果

      （1）基本情况

      （2）风险监控状况

      （3）监管情况

      （4）存在问题

      （5）工作建议

    （三）案件查处情况

   三 风险监控状况

    （一）基本情况

    （二）完成情况

     1.抽样情况

     2.检测情况

     3.监控结果分析

     4.问题及建议

   四 本年度采取的监管措施、出台的重要政策和实施的重大行动

    （一）以融入国家战略为契机，促进出口贸易便利化

     1.加强研究，积极推进

     2.建立制度，保证落实

     3.积极试点，顺利实施

    （二）以深化模式改革为导向，促科学执法把关

    （三）以推进示范区建设为抓手，促产业转型升级

    （四）以夯实基础工作为支撑，促能力提升

     1.加强制度建设促工作规范

     2.开展业务培训促能力提升

    （五）以重要工作为切入点，促工作安全

     1.狠抓重点业务监管促工作安全

     2.落实检疫审批改革促简政放权

     3.实施风险监控计划促风险防范

    （六）加强系统内外协作，促和谐共赢

     1.完成总局任务促协调支撑

     2.加强部门协作促和谐共治

   五 当前工作面临的形势和存在的问题

   六 2016年进出口食品安全监管工作整体思路

    （一）强化风险管理保安全

    （二）加强监督管理严把关

    （三）推进京津冀一体化便通关

    （四）深化服务地方经济促发展

     1.进一步推进示范区建设

     2.大力推动示范企业创建活动

     3.实施出口食品安全防护计划

     4.做好有关国家或地区检查的接待工作

    （五）加强业务能力提升强质检

    （六）加强部门协作共治食品安全

  B.10 2015年河北省乳品质量安全状况分析报告

   一 乳品抽检基本情况

    （一）样品采集

    （二）检验结果

   二 乳品抽检数据统计分析

    （一）蛋白质和脂肪的数据分布

     1.蛋白质

     2.脂肪

    （二）蛋白质和脂肪的月变化趋势

     1.蛋白质

     2.脂肪

    （三）蛋白质和脂肪的企业间数据对比

     1.灭菌乳

     2.调制乳

     3.发酵乳

    （四）食品添加剂和营养强化剂

     1.食品添加剂

     2.营养强化剂

    （五）其他检测项目

     1.微生物

     2.真菌毒素

     3.污染物

     4.三聚氰胺

     5.感官

     6.标签

   三 乳品质量安全情况分析

    （一）风险监测发现的可能风险

    （二）部分乳品企业的生产行为和落实企业主体责任尚存在一定的问题

    （三）高附加值产品种类较少，品种较为单一

    （四）企业生产过程控制仍有待加强

    （五）药物残留问题值得关注

    （六）乳品国家标准与当前乳品质量的符合性问题

   四 有关建议

    （一）继续加强乳品行业全产业链的风险因素监控

    （二）加大行业自律和行业协管的力度

    （三）积极开展技术创新，研发和生产高附加值产品

    （四）加强对乳品企业的生产许可、现场检查和过程监管

    （五）加强相关标准和监管技术的研究工作

    （六）加强企业培训和帮扶的实效性

    （七）加强科普宣传，实现社会共治，提高消费信心

  B.11 2015年河北省食品安全抽检监测工作报告

   一 2015年河北省食品药品监管局食品安全抽检监测总体情况

    （一）计划安排

     1.总体安排

     2.监督抽检与风险监测比例

     3.实物质量与标签比例

    （二）计划完成

     1.总体完成情况

     2.监督抽检与风险监测完成情况

     3.实物质量抽检与标签抽检完成情况

    （三）河北省食品药品监督管理局抽检发现的不合格及问题样品

     1.监督抽检不合格样品

     2.实物质量不合格样品

     3.风险监测问题样品

    （四）外省通报的不合格及问题样品

    （五）2015年不合格及问题样品总量

    （六）异议复检情况

    （七）质量公告

   二 国抽（转河北）食品安全抽检监测分析

    （一）合格（问题）率统计

     1.按食品性质统计

     2.按食品大类统计

     3.按不合格食品品种统计

    （二）不合格项目及问题项目统计

     1.不合格项目统计

     2.问题项目统计

    （三）抽检监测结果分析

     1.未发现严重危害人体健康的不合格食品

     2.部分食品添加剂含量超标

     3.部分食品微生物指标超标

     4.部分食品污染物含量超标

     5.酒类、植物油中检出塑化剂的情况依然存在

     6.农村环节不合格（问题）率比较高

     7.小型企业不合格率（问题）比较高

   三 河北省省本级食品安全常规抽检监测分析

    （一）监督抽检不合格样品

    （二）风险监测问题样品

    （三）抽检监测结果分析

     1.枣酒中甲醇含量超标

     2.个别样品检出非食用物质

     3.个别样品检出致病菌

     4.酒类、植物油中检出塑化剂情况依然存在

     5.部分食品添加剂含量超标

     6.部分食品微生物指标超标

     7.标签不合格情况比较突出

   四 河北省省本级乳品专项抽检监测分析

   五 河北省省抽（转地市）铝专项抽检分析

    （一）基本情况

    （二）结果分析

    （三）发现的问题

   六 河北省省抽（转地市）餐饮和现场制售食品专项抽检分析

   七 河北省省抽（第三方）重点行业追踪专项抽检分析

    （一）抽样基本情况

    （二）样品检验基本情况

    （三）不合格原因分析

   八 河北省省抽（第三方）食用农产品专项抽检分析

    （一）总体情况

    （二）统计分析

     1.按照产品种类统计

     2.按照不合格项目统计

    （三）结果分析

     1.食品添加剂二氧化硫滥用和超量使用依然存在

     2.个别禽肉产品兽药残留超标

     3.畜肉中使用瘦肉精的情况仍然存在

   九 河北省省抽（第三方）食品集中生产区专项抽检分析

    （一）抽样情况

    （二）检验情况

     1.合格率

     2.不合格情况分析

      （1）糕点馅料中的过氧化值

      （2）饼干中的二氧化硫残留量

      （3）肉制品的山梨酸

  B.12 2015年河北省食品药品监督管理统计报告

   一 食品监督管理

    （一）食品许可情况

     1.食品生产许可情况

     2.食品经营许可情况

    （二）食品日常监管情况

     1.食品生产环节日常监管情况

     2.食品经营环节日常监管情况

    （三）食品投诉举报受理情况

    （四）食品案件查处情况

     1.生产环节食品案件查处情况

     2.流通消费环节案件查处情况

     3.执法检验、专项检查和监督抽验为案件来源的主要渠道

     4.案值1万元以下的案件占食品案件总数的98.71%

   二 保健食品监督管理

    （一）保健食品生产许可情况

    （二）保健食品日常监管情况

     1.保健食品生产企业日常监管情况

     2.保健食品经营企业日常监管情况

    （三）保健食品投诉举报情况

    （四）保健食品案件查处情况

    （五）保健食品广告审批及查处情况

   三 药品监督管理

    （一）药品注册受理情况

    （二）药品生产企业情况

     1.药品生产企业数量情况

     2.药品生产企业GMP认证情况

      （1）GMP证书发放情况

      （2）企业通过GMP认证情况

    （三）药品经营企业情况

     1.药品经营企业数量情况

     2.药品经营企业GSP认证情况

    （四）药品日常监管情况

     1.药品生产企业日常监管情况

     2.药品经营企业日常监管情况

    （五）药品投诉举报情况

    （六）药品案件查处情况

    （七）药品包装材料案件查处情况

    （八）药品广告审批及查处情况

    （九）互联网药品服务机构审批和监管情况

    （十）麻醉药品、精神药品和药品类易制毒化学品生产经营情况

     1.麻醉药品、精神药品和药品类易制毒化学品生产定点情况

     2.麻醉药品、精神药品和药品类易制毒化学品经营定点情况

   四 医疗器械监督管理

    （一）医疗器械生产企业情况

    （二）医疗器械经营企业情况

    （三）医疗器械日常监管情况

     1.医疗器械生产企业日常监管情况

     2.医疗器械经营企业日常监管情况

    （四）医疗器械投诉举报情况

    （五）医疗器械案件查处情况

    （六）医疗器械广告审批及查处情况

   五 化妆品监督管理

    （一）化妆品生产企业卫生许可情况

    （二）化妆品生产企业日常监管情况

    （三）化妆品投诉举报情况

    （四）化妆品案件来源情况

    （五）化妆品案件查处情况

  B.13 河北省食品安全标准工作现状及建议

   一 积极开展食品安全国家标准跟踪评价工作

   二 组织制定食品安全地方标准

    （一）成立食品安全地方标准审评委员会

    （二）完善食品安全地方标准管理制度

    （三）组织食品安全地方标准制定工作

   三 认真做好食品安全企业标准备案工作

   四 大力开展食品安全国家标准宣贯工作

   五 问题与建议

  B.14 传统工艺粉条明矾使用的必要性与食品安全风险评估研究

   一 粉条传统加工工艺使用明矾的必要性

   二 硫酸铝铵的作用原理

    （一）胶体的增筋作用

    （二）影响淀粉糊的黏性，能提高糊化温度，使成品有韧性，改善口感

    （三）促进淀粉的老化

   三 采用硫酸铝铵替代品情况

   四 使用硫酸铝铵与不使用硫酸铝铵、与使用同一功能其他品种添加剂的效果评价

    （一）不同淀粉原料及添加剂配方全交互试验

     1.全交互试验方法

     2.检测方法

    （二）其他补充试验

     1.复煮断条率试验

     2.糊化后湿面团黏度试验

     3.检测所使用的4种淀粉原料中的铝残留量

    （三）试验结果

     1.口感试验结果分析

     2.耐煮时间试验结果分析

     3.拉伸强度试验结果分析

     4.复煮断条率试验结果分析

     5.糊化后湿面团黏度试验结果分析

     6.所使用的4种淀粉原料中的铝残留量分析

     7.试验产品中铝残留量检测结果

   五 粉条添加明矾的安全性

    （一）国际组织和其他国家标准对明矾的限量规定

    （二）我国对明矾使用的安全性评估

    （三）粉条中明矾添加的安全量

  B.15 我国蜂蜜质量安全状况分析及对策研究

   一 蜂蜜产业状况

    （一）产业现状

    （二）主要蜜源及分布区域

    （三）出口情况

    （四）蜂蜜产业发展前景

     1.蜂蜜产业发展空间巨大

     2.中国蜂蜜的营销模式将更加多样化

     3.中国蜂蜜人均消费水平将进一步提高

     4.中国蜂蜜产业未来前景会更加美好

   二 国内外蜂蜜生产加工工艺比较

    （一）国内外加工工艺比较

    （二）比较分析

   三 蜂蜜检测技术和质量安全标准发展概况

    （一）检测技术发展

    （二）质量安全标准发展

   四 蜂蜜质量安全存在的主要问题及影响质量安全的主要因素（检验数据分析）

    1.掺杂使假的蜂蜜占有较大比例，少数不法分子道德缺失，违背诚信，采取各种手段掺杂使假

    2.蜂蜜中仍存在抗生素残留情况

   五 制约我国特别是河北省蜂蜜产业发展的瓶颈

    （一）生产方式有待改进

    （二）养蜂队伍后继乏人

    （三）蜂蜜的人均消费水平尚需提高

    （四）蜂蜜价值回归势在必行

   六 加快蜂蜜产业发展和提高蜂蜜质量安全水平的建议和措施

    （一）制定和完善适合蜂业发展需要的法令法规

    （二）做好养蜂业与大农业的协调发展

    （三）加强对蜜蜂病虫害的防治并合理用药

    （四）完善产品标准体系，加强养蜂基地建设

   结语

  B.16 日用陶瓷铅镉溶出风险与防范

   一 日用陶瓷产品概述

    （一）日用陶瓷的定义及生产工艺

     1.日用陶瓷的定义

     2.日用陶瓷的生产工艺

    （二）日用陶瓷中铅镉重金属的引入及控制

    （三）日用陶瓷分类及铅镉溶出风险分析

     1.无釉陶瓷

     2.白瓷

     3.色釉瓷

     4.釉上彩陶瓷

     5.釉中彩陶瓷

     6.釉下彩陶瓷

    （四）日用陶瓷产区分布

   二 铅镉两种重金属元素的危害

    （一）铅的危害

    （二）镉的危害

   三 我国日用陶瓷质量综述

    （一）出口日用陶瓷质量分析

    （二）内销日用陶瓷质量状况分析

   四 铅镉溶出量超标案例分析及防范措施

  B.17 抢抓发展机遇 扎实推进食品医药产业健康发展

   一 邢台市食品医药产业的基本情况

    （一）食品医药产业不断壮大

    （二）食品医药产业生产能力不断增强

    （三）食品医药产业格局日趋合理

   二 邢台市食品医药产业面临的发展机遇

    （一）从国家战略看

    （二）从产业基础看

    （三）从产业安全保障看

   三 食品医药产业存在的问题与对策

    （一）食品医药产业存在的问题

     1.食品产业聚集程度低

     2.医药产业竞争力弱

     3.食品医药产业研发和管理人才匮乏，资金投入不足

    （二）食品医药产业发展对策

     1.以隆尧东方食品城为依托，建设主业突出的大型综合食品工业园区

     2.盘活全市医药产业

     3.引进高素质食品医药行业人才

  B.18 后记