中国农业可持续发展：基于粮食安全、消除饥饿和改善营养图书
Agricultural Sustainable Development in China: Food Security, Hunger Elimination and Nutrition Improvement
[内容简介] 本书以“1990～2015年，将饥饿人口的比例减半”（千年发展目标）和“消除饥饿，实现粮食安全，改善营养和促进可持续农业”（2030年可持续发展目标）为研究对象，利用宏观统计数据，首先对中国在消除饥饿和改善营养状况方面取得的进展进行了定量分析，然后对中国在粮食安全层面取得的进展进行了定量分析，并从农业生产基本条件等五个方面展现了中国特色农业现代化取得的进展，最后对中国农产品市场及贸易政策的基本情况进行了总结梳理。
总序
索引
第一章 中国落实千年发展目标的总体情况
第一节 从MDGs到SDGs：目标的延续和升级
一 千年发展目标与2030年可持续发展目标概况
（一）联合国千年发展目标
（二）2030年可持续发展目标
二 目标2“消除饥饿，实现粮食安全，改善营养和促进可持续农业”的形成及变迁
第二节 中国在“消除饥饿，实现粮食安全，改善营养和促进可持续农业”上的基本成就
一 中国提前完成消除饥饿目标
（一）中国消除饥饿目标的实现情况
1.食物不足人口数显著下降
2.5岁以下儿童低体重率
（二）中国在世界消除饥饿目标中的贡献
二 中国营养状况改善成绩显著
（一）中国营养不良人口数量显著下降
（二）中国居民膳食结构逐渐改善
（三）其他方面的改善
三 中国粮食安全保障水平显著提高
四 中国农业可持续发展具有坚实基础
（一）农业生产基本条件不断改善
（二）农村要素市场更加完善
1.农村耕地流转市场
2.农村劳动力市场
3.农村金融市场
（三）新型现代农业经营体系正在形成
（四）农业发展方式更加现代
（五）农业科技支撑作用明显
（六）农产品市场快速发展
第三节 中国在“消除饥饿，实现粮食安全，改善营养和促进可持续农业”上的重要经验
一 政府高度重视
二 以发展经济为解决一切问题的核心
三 以规划引领、政策法规保障发展
四 正确发挥市场机制作用
五 注重试点先行、循序推广
六 注重对外发展合作和经验交流
第四节 中国进一步落实“消除饥饿，实现粮食安全，改善营养和促进可持续农业”的主要举措*
一 2030年可持续目标下的挑战和机遇
二 指导思想、总体原则和路径
（一）指导思想
（二）总体原则
（三）总体路径
三 落实举措
第二章 中国消除饥饿的基本情况
第一节 全球消除饥饿基本情况
一 饥饿的含义
二 全球消除饥饿取得的进展
三 全球消除饥饿的持续努力
第二节 中国消除饥饿进展
一 中国的食物不足人口比例
二 中国的粮食不足发生率
三 中国的全球饥饿指数情况
四 中国的全球粮食安全指数情况
第三节 中国消除饥饿对世界的贡献
第三章 中国改善营养的基本情况
第一节 中国改善营养的基本成就
一 总体情况
二 膳食营养状况
三 体格发育*
四 低体重等营养不良*
五 贫血患病率*
六 孕产妇及婴幼儿营养不良
第二节 中国改善营养的主要经验
一 政府高度重视，以政策纲要引导营养改善
（一）《国家人权行动计划》
（二）《中国儿童发展纲要》
（三）《国家贫困地区儿童发展规划》
（四）《中国食物与营养发展纲要》*
（五）《“健康中国2030”规划纲要》
二 实施具体项目，促进营养改善
（一）政府组织：学生营养午餐、营养改善计划
（二）国内非政府组织的营养改善项目
（三）国际非政府组织的营养改善项目
第三节 中国改善营养面临的挑战
一 中国营养改善方面存在的问题
（一）超重和肥胖问题逐步显现
（二）高血压
（三）糖尿病
（四）母乳喂养
（五）微量元素缺乏（隐性饥饿）
二 营养不平等有待改善
（一）城乡差距
（二）地区差距
（三）性别差异
附营养名词术语*
第四章 中国保障粮食安全的实践
第一节 保障粮食安全的重要性及战略意义
一 粮食安全的概念
二 保障粮食安全的重要性
（一）关乎居民生活水平的提高
（二）关乎农业现代化的推进
（三）关乎国家的长治久安
三 保障粮食安全的战略意义
（一）是主动应对经济发展“新常态”、社会形势新变革的重大基础战略
（二）对于实现全面建设小康社会的目标，推进美丽乡村建设具有重要意义
（三）有助于增强国际粮食贸易话语权和定价权，提升国际竞争力
第二节 中国粮食安全的现状分析
一 中国粮食产量的阶段性划分
二 中国粮食产量的现状分析
（一）粮食作物产量
（二）粮食进出口量
（三）粮食自给率现状
（四）城乡粮食消费对比
第五章 中国保障粮食安全的经验：效率驱动及合理举措
第一节 中国粮食生产效率特征
一 Malmquist-DEA模型
（一）数据包络分析方法
（二）Malmquist指数*
二 中国粮食生产效率分析
（一）指标选取
（二）模型运算及结果分析
1.1986～2014年粮食生产效率
2.2003～2014年的粮食生产效率
3.“五年规划”*期间的粮食生产效率
4.各省份粮食生产效率
（三）小结
第二节 中国保障粮食安全的主要举措
一 政府全力保障，始终将粮食安全问题放在一切问题的首位
二 合理开发利用农业资源，增加农业科技投入
三 重视完善粮食流通体制，粮食市场化改革取得巨大成功
四 建立粮食储备制度和风险制度，保障全社会粮食安全
五 尊重农民首创精神，积极调动农民种粮积极性
六 坚持立足国内保障粮食自给的基本方针不动摇，稳步扩大对外开放与合作水平
七 鼓励减损、节约粮食、倡导光盘行动
第三节 中国粮食安全面临的危机与挑战
一 宏观经济形势的不确定性加剧了保障粮食安全的风险
二 人口数量持续增加与供给减少之间的矛盾突出
三 生态环境遭到破坏，粮食安全的基础性条件受到威胁
四 粮价下行压力和粮食增收空间难度加大
五 农村劳动力减少，难以保障粮食增产
六 农产品进出口贸易逆差，缺乏国际市场定价话语权
七 科技创新能力落后，粮食单产增收困难
第六章 中国特色农业现代化实践探索
第一节 中国农业生产基本条件
一 农业基础设施建设现状
（一）公共财政对农业基础设施覆盖力度持续加大
（二）创新投融资机制，吸引社会资金参与农业生产设施建设
（三）推动农业基础设施产权制度改革，建立健全农业基础设施投入保障与管护机制
二 农田水利灌溉条件与农田水利设施建设
（一）农田有效灌溉面积增加，农业靠天吃饭局面逐步改变
（二）农用排灌机械保有量持续增长，机电灌溉水平明显提高
（三）加快水库除险加固步伐，水资源调控能力明显加强
（四）大力发展节水灌溉，着力提高农田灌溉用水有效利用系数
（五）完善农业用水合作社，促进小型农田水利建设健康发展
三 高标准农田建设及其成效
（一）农田灌溉条件明显改善
（二）田间道路通行能力、机械耕作条件显著增强
（三）吸引现代农业配套生产设施投入
第二节 农村要素市场的发育与完善
一 农村土地市场发展情况
（一）土地要素市场的形成
（二）土地要素市场的发展与完善
二 农村劳动力市场发展情况
（一）城乡二元劳动力市场的形成
（二）城乡劳动力市场一体化发展
（三）农村劳动力市场机制逐渐成熟
三 农村资本市场发展情况
（一）分工明确、覆盖全面的农村金融组织体系初步形成
（二）民间资本准入条件放宽，农村金融市场开放活跃程度进一步提升
（三）民间金融活动规范发展，成为农村金融市场不可或缺的组成部分
（四）农村金融服务方式更加多元，资金供应方式不断创新
第三节 新型农业经营体系的发展
一 家庭联产承包责任制的发展与变迁
（一）家庭联产承包责任制的确立
（二）家庭联产承包责任制发展特征
1.小规模分散经营的传统农户在各类经营主体中占相当比重
2.家庭承包经营农户农业生产兼业化特征明显
3.传统农户处于快速分化阶段
二 专业大户和家庭农场的发展与变迁
（一）专业大户与家庭农场的政策演进
（二）家庭农场发展特征*
1.发展迅速
2.经营规模水平较高
3.经营内容多元化
4.经济社会效益明显
（三）专业大户、家庭农场发展趋势展望
三 农民合作社的发展与变迁
（一）农民合作社的发展背景与演进历程
（二）农民合作社发展特征
1.发展速度快
2.产业覆盖广泛
3.服务链条拉长
4.联合社快速发展
（三）农民合作社的发展趋势展望
四 农业产业化龙头企业发展现状与变迁
（一）产业化龙头企业发展现状与特征
1.企业数量迅速增长、效益明显增加
2.示范带动效用显著
3.社会化服务能力明显
4.引领促进三产融合发展
（二）产业化龙头企业发展趋势展望
五 农业社会化服务组织发展与变迁
（一）农业社会化服务组织发展特征
1.政府公共服务机构为主导、多元化市场主体广泛参与
2.主要作业环节社会化服务能力不断提升，并向全程社会化服务延伸
3.农业社会化服务模式不断创新
4.社会化服务供给向市场化方向迈进
（二）农业社会化服务组织发展趋势展望
第四节 中国农业发展方式及变迁
一 农业发展方式变化的现实基础
（一）农业的基础性地位内涵发生变化
（二）农村劳动力结构性矛盾突出
（三）农业综合生产成本大幅、快速攀升
（四）农业生产的资源环境约束加剧
二 农业发展方式的转型与发展
（一）土地流转步伐加快，推动农业发展方式向适度规模经营发展
（二）资本替代劳动过程加速，农业机械化水平显著提高
（三）农业绿色转型发展理念备受重视，绿色转型发展成效初显
第五节 农业科技体制改革与农业技术进步
一 中国农业科技进步的贡献
二 农业科技推广服务体系建设
三 种业发展
第七章 中国农产品市场及贸易政策
第一节 中国农产品市场及政策
一 国内农产品市场基本现状
二 国内农产品市场的政策演变
（一）工业化初级阶段，我国对农产品实施价格歧视政策
（二）工业化与农业现代化同步发展过程中，我国对农产品价格实施“调放结合，边调边放”的政策
（三）工业化中期，进一步深化农产品市场改革，主要农产品价格由市场决定
（四）工业化中后期，我国农产品市场政策探索从价格支持到政府补贴脱钩改革
第二节 中国农产品贸易及政策
一 中国农产品贸易基本情况
（一）农产品进出口情况
（二）农产品贸易格局的变化
二 中国农产品贸易的政策演变
（一）农产品进口政策
1.进口关税
2.农产品进口非关税措施*
（二）农产品出口政策
1.出口补贴
2.出口退税
“2030年可持续发展议程研究书系”编委会
ABSTRACT
摘要
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